在家自己炒花生米大家都會做，可是如何才能讓炒出來的花生米，長時間保持酥脆的口感呢？其實這個還是有秘訣的。
1、用可以漏水的筐盛250克的花生米洗乾淨。
2、然後裝盤用清水浸泡10分鐘。
3、用漏勺撈出浸泡的花生米瀝乾水份。
4、平底鍋坐在電磁爐上倒入兩勺的菜籽油。
5、電磁爐開小火，油燒至八成開。
6、將瀝乾水份的花生米倒入鍋中用鍋鏟不斷的翻炒。注意一定不要離人喲。否則，訣竅就會變成胡整了。
7、在翻炒過程中要用鍋鏟將離顆的花生皮剷出來。
8、炒制的過程也許很長，要有耐心唷。
9、在炒制的過程中要用眼看用耳停，還要用舌頭來嘗，若感覺炒制的花生米水份很多之時就把小火調高一檔 注意觀察，不要炒糊了，那就前功盡棄。
10、當聽到噼啪聲響起之時，那你就離成功接近了。還是要嚐嚐是否斷生。所謂是細活出功夫。
11、感覺花生米全部斷生之後盛在盤子裡。
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