奶粉是以新鮮牛奶或羊奶為原料，用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，乾燥後添加適量的維生素、礦物質等加工而成的衝調食品，根據客戶群體的不同，奶粉製品包括嬰幼兒奶粉和中老年奶粉。
中老年奶粉是根據中老年人的生理特點和營養需求，以優質鮮牛奶或羊奶為主要原料，採用先進的生產工藝和設備精製而成，是中老年人理想的營養飲品。
對中老年人群而言，中老年奶粉產品質量的優劣將直接影響人體健康，甚至會對一些中老年人有害。所以產品的各項指標必須符合配方的要求。
目前市場上使用較大眾化的中老年奶粉配方列舉如下：
- l L-阿拉伯糖
- l 膳食纖維
- l 低聚果糖、菊粉
- l 維生素
- l 礦物質
- l 嗜酸乳桿菌+雙歧桿菌
L-阿拉伯糖：國家衛生部批准的新資源食品（現稱為“新食品原料”），廣泛存在植物秸稈、水果、枸杞、木耳、蘑菇等食品中;L-阿拉伯糖最主要的特點就是能選擇性抑制小腸中蔗糖酶的活性，進而實現抑制蔗糖在人體內吸收的作用。小腸中不被吸收的蔗糖與L-阿拉伯糖一起進入大腸，為大腸內有益菌提供養料，是天然的益生元
膳食纖維：膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量。隨著營養學和相關科學的深入發展，人們逐漸發現了膳食纖維具有相當重要的生理作用。以致於在膳食構成越來越精細的今天，膳食纖維更成為學術界和普通百姓關注的物質，並被營養學界補充認定為第七類營養素，和傳統的六類營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質與水並列。其對人體具有維護腸道形態和功能，建立健康的腸道菌群平衡左右
低聚果糖、菊粉：低聚果糖是存在於水果、蔬菜、蜂蜜等食品中的天然益生元，也是優質的水溶性膳食纖維。在維護腸道微生態平衡中，益生菌起著重要的“主角”作用，低聚果糖就是優秀的“配角”，是益生菌最直接的營養食源。菊粉能大大提高Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cu2+、 Fe2+”等礦物質的吸收。據報道，青少年食用8 g/d(長和短鏈菊粉型果聚糖)分別8周和1年，結果發現，都顯著提高Ca吸收，而且身體的骨骼礦物質含量和密度也顯著增加。
維生素： 牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。
礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，這些物質俗稱二價礦物質。二價礦物質是人體不可缺少的營養物質，而且這種營養元素並不能夠直接在人體當中生成，只能通過食物和水來獲取，並且二價礦物質當中鈣、鋅等微量元素，是嬰幼兒成長中較為關鍵的營養物質。科學表明，酪蛋白酸肽(CPP)能夠有效促進二價礦物質中鈣鐵鋅的吸收。
嗜酸乳桿菌+雙歧桿菌：提到雙歧桿菌，很多人都知道，它是大腸中的主要益生菌；而嗜酸乳桿菌不僅在胃中，它還是人體小腸內的主要益生菌。此二者數量龐大，相互扶助，通過維護整個胃腸道的微生態平衡，起到促進人體健康的作用。雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌在腸道內發酵後，還可產生乳酸和醋酸，能提高鈣、磷、鐵的利用率，促進鐵和維生素D的吸收，產生維生素K及維生素B，還可以減少膽固醇的吸收
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