同一款咖啡兩種味道，瑞幸咖啡大肆擴張的背後有什麼貓膩？

瑞幸咖啡公佈第三季度財報，財報顯示營收大幅增長，漲幅約合人民幣15.4億人民幣，淨利潤虧損5億元人民幣；一年內瑞幸咖啡門店數量增加至3700家，預在2019年底在數量上超過星巴克4100家的門店數量。不得不說在資本的力量下，各種補貼政策的烈火正在熊熊燃燒。

短時間內大肆擴張門店可以迅速佔領市場，獲得更多的客流量，但與此同時弊端也顯現無疑。

導致“同一款咖啡兩種味道”的根本原因無疑就是品控問題，通俗的說法就是有量無質。即便是瑞幸咖啡內部給每一款產品都設置了統一標準，但是誰能保證這麼短的時間內能夠培養出能與擴張門店數相匹配的咖啡師呢？做咖啡並不是做茶，想要做出一杯好咖啡是很困難的事情，當今中國越來越多的人懂喝咖啡了，如果覺得隨便應付得了，我想應該是大錯特錯了！

烘焙咖啡看似簡單，實則大有學問，就連日本的田口護大師都感嘆還要繼續在咖啡的世界裡翱翔與探索。品控的把握是一個非常重要的事情，因為它涉及到一系列的問題，從生豆的挑選到烘焙到萃取，掌握不好其中的要領，做出來的咖啡味道千奇百怪也就不覺得奇怪了，最後的結果小則顧客流失，大則門店倒閉也不是不可能的事。