最近媳婦懷孕沒有胃口，想到小時候每次不想吃飯，媽媽就會給我做疙瘩湯喝。小小的麵疙瘩混合著薄薄的蛋花，出鍋前撒一點荊芥，滴幾滴香油，既營養又溫暖，現在回想起來都在不自覺的咽口水。於是想著也給媳婦做次疙瘩湯開開胃，再加上現在的天氣本來就熱得人不想吃飯，媳婦懷孕不想吃東西怎麼能行那，需要營養必須要吃飯的，疙瘩湯既營養又暖胃，生活中大多數人都喜歡喝。
疙瘩湯裡的湯底料選擇也極為豐富，可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。不過疙瘩湯雖然簡單好喝，但要做出黃豆粒大小、均勻一致的麵疙瘩，是需要一定的水平和技巧的，掌握不好疙瘩會很大，或者就根本做不出麵疙瘩，特別是新手，一般很難做出標準的黃豆粒大小的，在做麵疙瘩湯的時候，還可以根據個人的口味添加一些其他的食材，讓麵疙瘩的口感和營養變得更加的豐富。下面就隨小編一起去看看具體的做法吧！
用料：中筋麵粉200克、番茄2個、雞蛋1個、水80克、鹽半茶匙、荊芥5克、生抽2勺、白胡椒1茶匙、香油適量、雞精少許
番茄疙瘩湯的做法
1、備好食材。麵粉倒入攪拌盆裡，一邊加水，一邊用筷子不停攪拌，直至呈現出均勻的疙瘩狀。
2、西紅柿切十字刀，在熱水燙個十幾秒。
3、去皮，切成塊，鍋燒熱，煸香蔥花。
4、倒入番茄，煸出紅油。
5、加入適量的冷水，燒開後一邊倒入麵疙瘩，一邊快速攪拌開，稍煮下，加入生抽、白胡椒，鹽，雞精調味。
6、倒入打散的雞蛋，攪拌均勻，加入荊芥。最後再滴入幾滴香油調味即可。
貼士：
1、要選用自然熟透的西紅柿
2、蛋液要在勾芡後放入，邊倒邊用筷子攪拌，這樣蛋花會比較細碎。
3、做麵疙瘩時，水一定要一點一點的加，才能做出棉絮、雲朵般的疙瘩，這樣好煮，口感也好。
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