我们日常能买到的液体牛奶中大都含有相当剂量的催奶的动物雌性激素和抗生素。
三聚氰胺和这些东西比起来简直太小儿科了。
为何牛奶中会含有激素和抗生素？
要从牛奶的生产过程说起了。和所有哺乳动物一样，奶牛也要受孕后才能产奶，雌激素的添加可以增加奶牛的受孕次数和产奶时间。自然状态下每次受孕每头奶牛怀孕后的产奶期只有5个月左右。而注射雌激素后奶牛的哺乳期可以达到10个月。加入雌激素后奶牛的受孕次数也可以从3次增加到5-6次。也就是说本来一头自然状态下的奶牛一生只能怀孕三次，每次产奶5个月，而增加雌激素后可以增加到最高6次怀孕每次产奶10个月。
牛奶激素的添加能够增加产奶量10-25%，加与不加激素，这个帐谁都会算。
在之前使用的雌性激素还只能从死去奶牛的脑部提取，产量有限而且成本较高，只能在有限范围内使用，被称为bGH。美国在1980年代通过细菌培养技术开始工业化生产牛奶激素，也称为rbGH。使得成本大幅度下降，从而使得牛奶激素的应用范围大大扩大。
而抗生素的添加道理就更简单了，奶牛长期集中圈养，乳房每天都要经受挤压，很容易发炎而且一旦发生感染极易在牛群中传染。严重的乳房感染可以让一头奶牛24小时内死亡。所以饲养奶牛抗生素必不可少！自然在产生的牛奶中也就含有相当含量的抗生素。
美国爱达荷州的牛奶中发现多种抗生素
牛奶中的激素和抗生素对人有什么危害？
先说抗生素，抗生素的过量摄入会提高细菌和人体的抗药性。尤其对于小朋友，增加以后细菌感染之后治愈的难度。现在国内抗生素滥用已经成为公共卫生问题。其中很大一部分功劳就是大规模饲养的家禽和动物当中的使用和添加。
“牛奶激素”对人体的影响则更复杂一点：简单来说——美国允许添加，欧洲和加拿大禁止！
美国FDA的研究结果表明人工合成的牛奶激素rbGH本身说到底还是一种蛋白质，进入消化系统后会被人体排出，不会造成任何危害。同时联合国卫生组织也基本支持美国的结论，认为牛奶激素对人体的影响至少还不明确，不足以到禁止使用的水平。
而欧盟的科学家则认为美国FDA的研究结果存在明显的缺陷，小白鼠吃多了rbGH到一定剂量能够观察到抗体产生，也就是rbGH被整个吸收了！
而且还有一个问题，就是注射雌激素的奶牛产奶当中会有一种IGF-1的物质产生，全称叫做“类胰岛素样生长因子I”，现有的研究表明这种物质可能和前列腺癌等一些癌症有关系。
美国人和联合国觉得这事儿还说不清，不过欧盟和加拿大基于以上原因，把所有注射牛奶激素的牛奶产品都给禁了！
“我觉得生长激素可能渗到土里了……”
然后……
然后在美国生活的时候，所有没有标明的牛奶里面，默认都是含有牛奶激素和抗生素的。好处是便宜大碗，牛奶当水喝没问题。不过就是不要想太多，留学生的助学金也没法想太多。
虽然美国喝不到三聚氰胺牛奶，不过想要避免喝到激素和抗生素喂大的牛产的牛奶和奶制品成本还是有点高的。有机牛奶，也就是纯传统方法饲养的奶牛产的奶，价格几乎是普通牛奶的1.5-2倍，虽然也不是特别贵，不过相比起来还是有点肉痛。尤其是天天喝的话。
大约1.8L有机牛奶4美金
另外在美国市场还可以买到一种介于二者之间的，不用抗生素和人工合成荷尔蒙的，但是还会使用合成饲料圈养什么的。价格要亲民得多了。
欧洲和加拿大禁止rbGH也就是人工合成荷尔蒙牛奶进口，原因是有致癌风险。而且实际数据也表明长期饮用rbGH牛奶的确会增加女性乳腺癌的患病几率。
至于国内，目前并没有批准rbGH的进口，不过在国内的牛奶以散户为主的情况下，奶农有没有人用就不好说了。而且在鲜奶的检查标准中只有农药残留和抗生素含量的标准，并没有雌性激素的检查标准，这个和当年的三聚氰胺的情况真有点类似——只说不能用，但用没用也没检查。不过人工合成荷尔蒙的有害效果显现出来需要的时间更长而且更隐蔽。
