小果兒經常在後臺收到這樣的留言，“沒有烤箱能做蛋糕嗎？” 當然是可以啦，今年年初在家的時候，相信大家沒少用電飯鍋來做。
其實不止電飯鍋，平底鍋一樣也是可以噠～
這款蛋糕全程不放一滴油，口感蓬鬆暄軟又細膩，好吃還不上火。快拿出你的平底鍋，跟著小果兒一起做蛋糕！
· 平底鍋蛋糕 ·
By 豆果美食認證達人 劉大花
· 食材清單 ·
牛奶60克 雞蛋3個
低筋麵粉75克 葡萄乾30克
細砂糖30克
· 做法 ·
1.首先將葡萄乾洗淨切碎。
2.蛋黃加入牛奶攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉拌成蛋黃糊。
3. 牛奶用奶鍋加熱到表面開始冒泡泡就可以關火。
4.蛋清分三次加糖打發至硬性發泡，即提起打蛋頭有小尖角。
5.蛋白分三次加入蛋黃糊裡，用翻拌的手法拌勻。
6.平底不粘鍋中小火加熱，放入模具，再倒入蛋糕糊，然後再倒入小半碗水，蓋蓋兒。
7.翻面再加熱5分鐘左右，至蛋糕熟透。
8. 取出脫模，撒上適量糖粉。
9.切塊兒品嚐吧。
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