一根油條一杯豆漿是很多人早餐常會選擇的，油條和豆漿可以說是非常經典的搭配，油條屬於麵食中非常經典的一種，經過和麵、發酵、炸制等等過程，比較繁瑣，其實麵粉可以做的食物有很多，我們當然也不能侷限於這一種，這次要分享給大家的便是我家兒子最近迷上的一種早餐“炸糖餅”，有面粉就能做，經過一番操作的糖餅，外酥裡軟還空心，口感好的沒話說，吃著比油條還要香，做這款早餐的時候不用烤箱也不用蒸，直接下鍋一炸即可，相信你吃過一次後也能愛上，關鍵是炸糖餅的做法相比於油條來說更為方便一些，下面我便將做法分享給大家。
炸糖餅的做法：
備用食材：麵粉300克，白糖60克，菜籽油適量，開水適量；
製作過程：第一步，鍋中燒一鍋開水待用，麵粉放入在和麵盆中，將開水分次少許倒入在其中，一邊倒水一邊用筷子將其攪拌均勻，直到沒有乾麵粉的狀態，即可停止加水，稍微涼一會；
第二步，待不燙手的時候，用手將其揉成一個麵糰，不用多麼光滑，然後蓋上一張溼布子，靜置醒30分鐘的時間，待時間差不多後，即可在案板上撒上些乾麵粉，然後將麵糰移至在案板上；
第三步，將其分成一個個大小適中並且比較均勻的面劑子，將每個面劑子都揉搓圓，然後取一份面劑子，用拇指按一個窩，然後在其中加上少許的白糖，最後用虎口處將其搓圓；
第四步，搓好的圓形糖餅放在案板上，按壓成圓餅狀就可以了，按照這個方法依次做好所有的糖餅胚子，接下來即可下鍋炸制，在鍋中添上適量的食用油，將油燒至6、7成熱的時候；
第五步，將糖餅胚子逐個下入油鍋開始炸，待將其炸制全部浮起並且變色的時候，即可翻面，直到將兩面都炸好，即可撈出來，控一控油便可以開始享用了。
1、炸糖餅的口感之所以會糯，秘訣便在於燙麵，滾燙的水加入在麵粉中，拌成溼度比較大一些的軟麵糰，這樣做的糖餅口感特別好；
2、注意和好面後，一定要醒最少半個小時，讓麵糰有一個鬆弛的過程，會更加柔軟，醒面的時候要蓋上一張溼布子或者是保鮮膜，防止麵糰變幹了；
3、炸糖餅的時候，用中火炸制，大火容易炸糊，小火炸的口感不好，待看到糖餅浮起來的時候，可以用鍋鏟輕輕按壓，如此反覆幾次，炸的糖餅便會是空心的。
炸糖餅的方法就是如此簡單，學會後早餐不用買著吃，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
