蝦是大家非常熟悉的一種食物，不光味道鮮美，營養還非常豐富，但是大家是不是覺得，每次買回來的蝦，做出來的味道不鮮還很腥，跟我們在酒店吃的味道完全不同，今天小磊就要跟大家分享的是正宗的白水煮蝦做法，可能會有人說：煮蝦不是很簡單嗎？把蝦放水中煮熟就可以啦？其實要煮的好吃，蝦肉鮮嫩，沒腥味還是有點小技巧的。我建議大家，煮蝦時，千萬不要直接加水煮，多加這一步，蝦肉鮮嫩，還沒有腥味，只要按照我的說法做，你也可以做出酒店的味道。快一起來學學吧。
所需食材：鮮蝦，蔥，姜，大蒜，料酒，生抽，香醋，鹽
我們先把買回的蝦清洗乾淨，用牙籤挑去蝦線
鍋中放冷水，放入薑片，蔥段，把水燒開
然後加入兩勺料酒，加入鮮蝦，少量鹽。開大火煮，大火煮至蝦尾彎後，就代表蝦煮熟了，需要馬上出鍋了。大概也就1—2分鐘，時間一定要掌握好
準備好一盆涼開水，煮好的蝦，放入涼開水中10秒，目的是快速降溫，這個過程可以讓蝦的肉質更爽嫩。
然後，撈出瀝乾水裝盤，然後自己做一個醬汁沾著吃，就非常的美味啦。我是用蒜末，加入一勺生抽，一勺香醋，做的蘸料，大家可以根據自己口味而定哦。看起來簡單的水煮蝦其實也是有講究的，只要按照上面的步驟，保證你做出來的蝦肉鮮嫩，還沒有腥味。
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