近年來，輕斷食在全球風靡。章子怡、楊冪、姚晨、林志玲、張柏芝、劉德華、羅志祥、樂嘉、蔡瀾……很多明星都加入了輕斷食的行列。2019年十大飲食減肥法，其中輕斷食成為年度最火減肥法。那麼輕斷食適合所有人嗎，輕斷食和辟穀術一樣嗎，怎麼做才健康？
輕斷食好處
輕斷食也叫“間歇性斷食”，是指有時正常吃，有時少吃。國內外多項研究已證實輕斷食有減輕體重、促進血液循環、幫助控制血糖、降低“壞膽固醇”、預防老年痴呆、疏解不良情緒、減少患癌風險等益處。
輕斷食類型
目前，全球流行的輕斷食主要分為4個類型：隔日斷食法，一天正常吃，隔天食量降到25%～50%； 5 : 2斷食法，一週中有5天正常吃，其他不連續的兩天為斷食日，食量降到25%～30%；果蔬汁斷食法，1個月內選擇不連續的2～5天斷食，只喝白開水、果蔬汁和蔬菜湯，每日攝入熱量控制在300～500千卡；日內斷食法，一天的16個小時中不吃東西，其餘8小時正常進食。
揭秘辟穀術
“食氣者神明而壽，不食者不死而神”——這是人們對古代辟穀理念的詮釋。不管是斷食排毒的信奉者。還是通過斷食預防心臟病的實踐者，都把中國古代的辟穀術作為自己重要的“精神支柱”。認為自己的斷食主張與古老的辟穀術“遙相呼應”，是對先賢養生智慧的現代實踐。
晉代的道家、醫學家葛洪在其著作《抱朴子內篇》稱：“欲得長生，腸中當清；欲得不死，腸中無滓”。意思是說如果希望益壽延年的話。就要腸胃中清潔，沒有糞便殘渣。
不懂得飲食養生的人過多地攝取食物，不但無益，反而有害，甚至引起早亡。辟穀過程中只是減少進食，並不是不食，否則“亦兇”。據張國璽教授考證，辟穀並不是什麼都不吃，而是慢慢節食，少食；或者不吃日常的五穀食物，只吃一些具有滋補作用的藥物，或服食高營養而較難消化的加工品。
並非人人適用
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範志紅表示，輕斷食不是簡單的忍飢挨餓，而是改變生活方式的一種契機，也是和身體交流的一種方式。輕斷食比較適合肌肉較壯、身體超重、腰圍過大、血脂過高、胰島素敏感性下降，且控制食量能力較差、工作忙碌沒時間調整飲食的人。
但兒童、青少年、70歲以上老人、孕婦、哺乳期女性、肝病患者、體弱者、中樞神經疾病者、嚴重慢性感染者、腫瘤患者、嚴重營養不良者、1型糖尿病及其他嚴重疾病者，並不適合禁食。糖尿病患者如果想嘗試禁食，最好提前諮詢醫生。
輕斷食食譜
提供了一個5∶2輕斷食食譜供大家參考：
早餐：青菜燕麥小米粥（小白菜葉80克、燕麥片5克、金絲小棗5克、枸杞5克、小米20克，加500毫升水煮成粥）；
午餐：果蔬漿3杯（生藕或土豆100克、草莓和桃肉100克、維生素C片5片，加400毫升水，用高速打漿機打成勻漿）；
下午：可以吃10克幹棗或西梅乾；
晚餐：水煮木耳西蘭花（水燒開後加半勺香油、少量鹽和醬油）；睡覺前半小時吃20克紅小豆粉衝的糊糊。
任何減肥方法的底層邏輯必然是控制熱量攝入和增加熱量消耗，使身體達到熱量負平衡狀態。
所以，如果您有自己喜歡而且能堅持的方式來達到熱量負平衡，就沒必要嘗試其他新奇的減肥方式。減肥不是一日之功。最有效的減肥方法，必須是我們能愉快、長期堅持的。
膳食一度，您的膳食指導專家。
