广州的夏天一如既往的来的那么早，每天都是迷之没胃口，每天都想一些酸酸辣辣的菜来开开胃。
今天买了一块老豆腐回来，本来想做麻婆豆腐，但是想来想去还是薛薇有点腻，这两天本来也是老是想吃鱼香肉丝，但是架不住现在猪比哩哩还贵，那就索性做个鱼香豆腐吧
因为是突发奇想，所以就用了手边能拿到的材料，谁家做菜还不是冰箱里倒腾倒腾，找些东西做着就吃了，对吧
哩哩私房菜丨第40期 我们会努力找很多各种各样的料理美味更新给大家，如果大家想看啥料理的话，可以私信我，我一定好好排期争取都做出来给大家参考，以食会友，希望能认识五湖四海的吃货，一起研究吃喝玩乐。谢谢大家~
行啦，我们先来看看哩哩今天用了什么来做菜吧 #美食测评团第五期，免费送早餐机#
老豆腐1块
黑木耳几朵
前两天剩下的线椒1根（线椒比较辣，吃不了太辣的就用不辣的青椒代替）
大蒜2瓣
生姜2片
豆瓣酱、盐、糖、醋，生抽、生粉（具体用量往下看）
此处可以加多几片胡萝卜
简简单单切吧切吧我们就开始吧
豆腐切厚片加一点点盐用水泡一下，这样有点底味,而且不容易碎
泡完的豆腐控一下水，不是太湿就可以操作了
玉米淀粉裹一裹，多余的抖一下，太厚了不好吃，有些地方没沾到也没事哈
锅里放一点油，不需要太多，用中火煎啊煎，中间不要随意翻动，豆腐碎了就不好看了
煎到两面金黄有脆壳
煎豆腐的过程比较需要耐心，这个时候我们就来调一碗鱼香汁，这是我很喜欢的一个比例：4勺米醋、3勺白糖，2勺生抽，2勺水，1勺干淀粉，搅和搅和备用
煎好的豆腐里加入青椒蒜瓣姜片炒出香味
剥开一点点位置，放入勺豆瓣酱炒香
翻炒均匀后加入黑木耳，翻炒三五下就好，这步到下一步之间切记一定要快，不然就…（祝大家新年快乐，难忘今宵～难忘今宵～）
接下来灵魂酱汁登场，倒入后快速搅拌均匀
嗯哼，我们的豆腐要出锅啦
酸甜咸辣，豆腐脆脆的，简直下饭神器，别说了，哩哩去盛碗饭先
哩哩私房丨第40期到此结束，掌声鼓励。如果有啥问题可私信哩哩，美食君一定为您解答讨论~因为吃货本身就是爱交朋友，这样才能拓宽吃路~~各位下期再见。
