食材
- 蘿蔔2個
- 米醋300g
- 冰糖150g
- 紅辣椒4-5個
- 鹽10g
做法
1、白蘿蔔洗淨去皮，切成大小均勻的條。
2、蘿蔔條中放入10g鹽拌勻，醃製10分鐘。
3、調汁 碗中倒入300g 醋
4、加入150g冰糖，辣椒切段
5、醃製好的白蘿蔔用清水洗淨。控幹水分。
6、蘿蔔條放入密封罐中，辣椒段也放入罐中。
7、倒入糖醋水，蓋上蓋子，醃製一天，脆脆的酸甜蘿蔔就做好了。
食材
- 黃瓜2根
- 鹽5克
- 生抽1勺
- 老抽半勺
- 醋2勺
- 糖10克
做法
1、黃瓜2根洗乾淨，切成條狀，一截黃瓜對切成8條。
2、放入大點的容器裡顛幾下，讓每根黃瓜上均勻沾上鹽。
3、用個盤子倒扣，上面放重物壓著。
4、我是晚上做飯的時候順便把黃瓜切了壓著，睡覺前再泡，這時黃瓜已經出很多水分了，擠幹，順便嘗下味道，太鹹可以過一下涼開水。
5、帶蓋容器裡放些清水，加入醋、醬油、糖，攪勻，如果黃瓜醃太淡，可以加點鹽。
6、把擠幹水分的黃瓜放入，全部泡入液體中，冷藏一晚。
7、第二天早上就可以吃了，非常清爽可口。
食材
- 嫩豆角500克
- 蒜適量
- 冰糖200克
- 鹽適量
- 花椒適量
- 白酒1斤
- 水適量
做法
1、用一個無水無油的鍋，放入適量的水大火燒開，轉中火放入適量的鹽，冰糖，花椒熬製等冰糖充分融化。
2、洗淨晾乾無水無油的豆角盤放在容器內，放入提前熬製的涼水，之後把提前準備好的無水蒜拍一下放入容器內。
3、加入高度數的一斤白酒。
4、將容器口用保鮮膜封死蓋，這樣可以更好的發酵。蓋上容器蓋放於陰涼處並標記日期。夏天一般5～7天就可以食用。冬天一般1～3個月可以食用。
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