食材
- 萝卜2个
- 米醋300g
- 冰糖150g
- 红辣椒4-5个
- 盐10g
做法
1、白萝卜洗净去皮，切成大小均匀的条。
2、萝卜条中放入10g盐拌匀，腌制10分钟。
3、调汁 碗中倒入300g 醋
4、加入150g冰糖，辣椒切段
5、腌制好的白萝卜用清水洗净。控干水分。
6、萝卜条放入密封罐中，辣椒段也放入罐中。
7、倒入糖醋水，盖上盖子，腌制一天，脆脆的酸甜萝卜就做好了。
食材
- 黄瓜2根
- 盐5克
- 生抽1勺
- 老抽半勺
- 醋2勺
- 糖10克
做法
1、黄瓜2根洗干净，切成条状，一截黄瓜对切成8条。
2、放入大点的容器里颠几下，让每根黄瓜上均匀沾上盐。
3、用个盘子倒扣，上面放重物压着。
4、我是晚上做饭的时候顺便把黄瓜切了压着，睡觉前再泡，这时黄瓜已经出很多水分了，挤干，顺便尝下味道，太咸可以过一下凉开水。
5、带盖容器里放些清水，加入醋、酱油、糖，搅匀，如果黄瓜腌太淡，可以加点盐。
6、把挤干水分的黄瓜放入，全部泡入液体中，冷藏一晚。
7、第二天早上就可以吃了，非常清爽可口。
食材
- 嫩豆角500克
- 蒜适量
- 冰糖200克
- 盐适量
- 花椒适量
- 白酒1斤
- 水适量
做法
1、用一个无水无油的锅，放入适量的水大火烧开，转中火放入适量的盐，冰糖，花椒熬制等冰糖充分融化。
2、洗净晾干无水无油的豆角盘放在容器内，放入提前熬制的凉水，之后把提前准备好的无水蒜拍一下放入容器内。
3、加入高度数的一斤白酒。
4、将容器口用保鲜膜封死盖，这样可以更好的发酵。盖上容器盖放于阴凉处并标记日期。夏天一般5～7天就可以食用。冬天一般1～3个月可以食用。
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