幾道好吃的農家做法菜品，醬香味濃，好吃下飯，吃一次就上癮！
農家醬香茄子
材料:茄子尖椒3個黃豆醬1湯匙油鹽適量蔥1段姜2片大蒜2瓣水澱粉適量
做法：
1將茄子和尖椒洗淨，茄子去蒂
2將茄子切成粗細均勻的條，放在碗內，撒上少許鹽，拌勻，醃製10分鐘，這樣炒制茄子時，茄子就不會吸收油
3將尖椒去蒂去籽，切成條，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末，如果黃豆醬比較幹，加少許水攪拌均勻，將黃豆醬調稀，太乾炒醬時容易糊鍋
4鍋加油燒熱，下入茄條翻炒，將茄條炒制稍變軟，將茄條盛出待用
5鍋內再添加少許油，下入蔥花，薑末炒香，淋入黃豆醬，炒出醬香味
6下入炒好的茄條，翻炒均勻，淋入半碗水，燒開，將茄條燒製入味2-3分鐘
7最後下入尖椒條和蒜末，翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，待湯汁加熱至變得粘稠，關火，盛出裝盤即可。
熗拌芹菜
材料：芹菜400克、胡蘿蔔1/2根、植物油2湯匙、鹽3克、花椒20粒、大蒜2瓣、
做法：
1.芹菜去葉洗淨，切成寸段，大蒜切末，胡蘿蔔切成細條
2. 鍋加水燒開，加入少許鹽，下入芹菜焯水至顏色變深綠至斷生，撈出放冷水中投涼，撈出瀝水待用
3.鍋內水重新燒開，下入胡蘿蔔焯水至顏色變深，撈出放冷水中投涼，撈出瀝水待用
4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，關火，將花椒撈出不用
5.將芹菜，胡蘿蔔放在大碗內，加入蒜末，鹽和炸好的花椒油，用筷子從下往上翻拌均勻即可，盛出裝盤
香辣豬蹄
做法：
1、豬蹄洗淨，姜蒜切片;
2、鍋中燒水，放入蔥薑片，倒入少許料酒，水開後放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄;
3、鍋中放油，加幹辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香;
4、放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄;
5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。
香菇雞塊
食材：雞腿 2個、香菇 10朵、柿子椒 2個、板栗 1小碗、蔥薑蒜 適量、幹辣椒 6個、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1/2勺、精鹽 適量、胡椒粉 適量、食油 適量
做法：
1、將雞腿剔骨切成小塊，放入鹽適量、料酒1勺、白胡椒粉適量，醃製10分鐘。
2、香菇洗淨切片，青椒切片，板栗去皮、蔥薑蒜和幹辣椒切碎備用。
3、平底鍋中放入少許油，先將香菇煎一下，大致金黃即可，這樣炒出的香菇口感更香，可以去除香菇的一些異味；板栗也放在平底鍋中大致翻炒斷生。
4、另起鍋，鍋中放入適量的油後，待油熱後先下入幹辣椒翻炒出鹹味，一定要小火哦，以免辣椒糊了；再下入蔥薑蒜爆香。
5、放入雞塊快速翻炒，直至雞塊變色後下入板栗翻炒，待雞塊和板栗均炒熟後下入事先煎好的香菇，調入醬油上色，最後下入青椒翻炒均勻，放入少量雞精即可出鍋。
