走近这家店，
是被名字吸引，
它叫“江湖”
十年一觉武侠梦，什么是江湖？无数人写到“有人的地方就是江湖”， 血月西风黄沙瘦马，流香沉烟春水落花，善与恶，生与死，都是江湖。
金庸江湖大开大合，深邃广阔，时间线厚重，有根有源，极具历史感。而古龙江湖更像一副水墨画，描绘人物，渲染意境，更加的纵情恣意、洒脱妄为。
金庸的江湖是性情中人，侠之大者，民族大义，修身齐家平天下。而古龙的江湖是风月较好，剑雨潇潇，正里自带三分邪气，朗月下紫禁颠西门吹雪的仙气飘飘，夕阳辉渔船上楚留香古铜色的胸····肌。
江湖火锅的老板说：
天地四方为江湖，
四海八荒的调料寻味，
五湖四海的食材觅珍。
中华美食文化千年传承，蕴含万物，博大精深，《舌尖上的中国》中有一句经典的台词——“五湖四海的食材跨越千年的聚首”。 火锅是中国式的相逢，人和食材，来自于四海八荒，齐聚一堂。
大连的爆珠海兔，澳洲的鳄鱼肚，荆州的鱼糕，青岛的深海章鱼，泰国的蟹肉棒，台湾的极品关东煮，日本的鱼龙混猪···一口不大不小的锅，红汤麻辣浓厚，白汤鲜香诱人，容纳千万般食材。
江湖火锅，
集天下材，
迎天下客。
通透的落地玻璃窗，
桐树落下阳光的斑驳，
老路面吹来槐花的香气，惬意而欢喜。
小包间用竹篱隔开，侠客的酒与清雅的竹，渲染出几分隐居世外的意蕴，墙上篆书写到：不惧江湖险，敢为天下鲜。四面有各界武林高手的挂画，堂中有天南地北的食客大快朵颐，觥筹交错。
锅底并不是重麻重辣，吃得再多，喉咙也是舒服的。不同的人有不同的口味，老板从来不去强求什么，味碟调料放在那里，你喜欢就加进去，你不喜欢，原汤也是足够味美。
两碟江湖牛肉，一壶酒，
已经不足以构成江湖火锅食客的主菜单。
脆脆的猪天堂不少人吃过，“鸭天堂”也许是头一回听说。记得啃鸭脑壳的时候，和鸭舌“唇齿相依”，上喙那层轻薄的皮吗？“鸭天堂”就是它啦。
伸头下筷小心翼翼一下下捞着，深怕一个不留神过了火，就破坏了鸭天堂的美味。
待到江湖退骚丸变了颜色，生蚝挺直了身板儿，沾上自己调的蒜泥陈醋香油葱花芝麻花生碎，让人感叹活着真好。
荆州鱼糕，顾名思义出自著名的淡水鱼之乡——荆州。而荆州鱼糕又为荆州八大名肴之首，又称“楚王糕”“湘妃糕”。
江湖火锅用来做荆州鱼糕的鲩鱼体态肥硕，肉味鲜美。加上些许猪肉，剁成肉泥，再加蛋清、生粉及生姜等调料，拌匀后入笼蒸熟。整道菜精雕细琢，极费心思，所谓“吃鱼不见鱼，鱼带肉味，肉有鱼香”。既保留了鱼的鲜美，又不用担心鱼刺，滑嫩可口，营养丰富，真真是老少皆宜。
大连人眼中的海兔，即不是海中的兔子，也不是学术意义上的海兔。学术意义上的海兔称为海蛞蝓。这里的海兔是日本枪乌贼或火枪乌贼。
老板去了大连考察了一个月后，把它纳入了江湖火锅店四海八荒食材之一，且只选带籽的。很多客人吃过以后就被这种肉质细嫩、子满膏丰、咬下去能爆珠的食材圈粉。
从澳洲搬回的鳄鱼肚……
就是那个鳄鱼，
就是那个鳄鱼肚
可以，这很江湖……
你对多春鱼的印象是否还停留在香煎？江湖火锅对你邪魅一笑：这种肉质滑嫩鲜爽的鱼也非常适合烫火锅！来自青岛的多春鱼，别看个头不是巨无霸，肚子却满满都是鱼籽！
老板精挑的多春鱼体表清洁，肉质饱满凸出，满腹鱼籽。火锅的高温会使鱼骨变得酥脆，当咬到一整包鱼籽的时候，那是一瞬间在唇齿间炸裂的惊喜。
也许我们应该感谢社会的发展，因为社会发展也带动了经济和物流的高度发展，无数美好却因偏僻而鲜为人知乡土特产也悄然走出闭塞的大山。江湖火锅的“豆腐丸子”软滑爽口，细腻鲜美。
用矿泉水做出来的豆腐保留住原有的豆香味，然后手工压碎，揉制而成。如果你已经吃腻了大鱼大肉，不如点一份春日里的佛系菜——豆腐丸子。
江湖火锅总是变着花样满足你的胃，别人有的它都有，别人没有的它也有。
鱼龙混猪，这种佩奇听了想流泪的搭配，掌声是不够的——煮到肉丸浮起，夹到碗里先晾一晾（因为烫），一口咬开，体会鱼籽在嘴里爆裂的口感。
佳人不可唐突，好酒不可糟蹋，在春风沉醉的夜晚，若是再多一分微醺，那便是再好不过了。如果说男子欢喜大口咽下精酿啤酒，没有比江湖火锅新推出的江湖自制梅子酒，更适合女孩子了。古朴的黑陶，小巧的酒杯，冰块晶莹剔透，柔美且从容。醇厚香浓，不刺激不辣口，甘美甜柔。
酒醉时分，身在江湖之中。
老板说：
天下风云出我辈，一入江湖岁月催，
皇图霸业谈笑中，不胜人生一场醉。
人在“江湖”，真情肆意，
一场大醉，一夜好梦。
