吃貨淺說老店

鄭州有兩家幾十年的牛肉拉麵館，就算老鄭州，但算不上吃貨的人，不特別在意的話也傻傻分不清楚。

一家叫“楊記拉麵”，另一家叫“楊記清芳”牛肉拉麵，看門頭招牌確實不同，但口語相傳把兩家統稱為楊記拉麵。

兩家老店生意都十分火爆，但味道上還是有些許差別的，就個人幾十年的相伴感覺：楊記的湯較濃香醇厚，面開始較硬脆，吃到三分之一時就發軟糯；楊記清芳的湯較淡醇香中透出淡淡的咖喱香味、細品中後味還有點點花椒的麻味，面吃到三分之二時才會發軟糯。

楊記全市加盟店較多，良莠不齊，楊記清芳好像仍獨家經營中。