週六晚上約了朋友聚餐，燉了一鍋紅燒肉，上桌兩三下就吃完了，最後連鍋裡的滷汁都沒剩下，老公留了一個滷蛋給我，他只吃了一塊肉，後來嚷嚷著一定要再做一頓，好吧，必須滿足老闆的要求。
紅燒肉必須要入榜我家的年夜飯桌上，哈哈哈哈，每年的年末大餐，沒有大魚大肉怎能叫做過好年。家裡的大廚們都是早早就磨好刀，準備秀出自己的拿手菜。每逢過年過節，咱們的習慣就是要吃好點，豐盛點，用一頓美食來犒勞下自己和家人。無論當下的生活停駐在什麼階段，我們都要好好吃飯，珍惜給你做飯的人，因為生命中，唯有愛與美食不可辜負！
紅燒肉
材料：帶皮五花肉／雞蛋／黃冰糖
A：花椒／八角／香葉／肉桂／幹辣椒／薑片
B：料酒／生抽／老抽／蠔油／鹽
製作方法
1. 五花肉（帶皮）洗淨，切成塊備用。
2. 冷水下鍋煮沸，去除血汙和肉腥味。
3. 撈出後，沖洗乾淨，瀝乾水備用。
4. 鍋內少許油加熱後，放入冰糖，小火煸炒至冰糖變成小顆粒，接近融化狀態。一定要小火哦，防止燒焦。
5. 放入五花肉，快速翻炒幾下，讓肉裹上糖色。
6. 放入香料A，翻炒均勻。
7. 倒入適量開水和調料B，攪拌均勻，蓋上鍋蓋後煮沸。
8. 另起一鍋，煮好雞蛋，去殼後，用到在蛋上劃上2～3刀，備用。
9. 將水煮蛋放入鍋中，小火燜煮1～2小時即可，期間注意湯汁不要耗幹。
☺ 小貼士
煮好的五花肉肥而不膩，入口即化，裡面的滷蛋也很好吃，有時我也會搭配土豆，豆乾或百葉捲，相當的入味，最後的滷汁淋在米飯上，特別的有食慾。
以上只是個人的經驗之談，歡迎烹飪愛好者以及專業人士多多指點，多多交流哦～～
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