"婧家小廚"定期為大家奉上好吃好做的原創家常美食，喜歡就關注我吧！
播放
暫停
進入全屏
退出全屏
00:00
00:00
重播請
刷新
試試絕對的中式早餐好伴侶：好吃，快手的“五香滷蛋”配方，怎樣快速上色，入味，真的看完就會哦！剛煮出來的滷蛋可以馬上吃，也可以留到第二天當早餐吃，可以用滷汁泡著儲存，第二天早上吃的時候將滷汁和雞蛋一起煮開後再吃。說真的，味道真的不輸早餐攤，而且我覺得自己做的會更好吃哦！
【五香滷蛋食材】
雞蛋4個，香葉1.5克，桂皮4克，丁香2克，八角2個，紅茶包1個，鹽3克，冰糖10克，老抽10毫升，料酒10毫升，魚露10毫升。
步驟1
準備好主要食材。全部提前稱重備好。
步驟2
提前將老抽，料酒，魚露倒在一起混合均勻。
步驟3
先將雞蛋煮熟。
步驟4
煮熟的雞蛋放入冷水裡降溫後剝殼。
步驟5
在剝殼的雞蛋上劃三刀，讓其滷煮時更入味，但不要劃到蛋黃。
步驟6
鍋中倒入足量的水，雞蛋冷水入鍋再開火。一定要足量哦，後面要煮2小時呢。
步驟7
接著將香葉，桂皮，丁香，八角，紅茶包倒入鍋中。
步驟8
再將步驟2中混合好的調味汁，鹽，冰糖倒入鍋中。充分攪拌均勻。
步驟9
大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火，滷煮2小時至其入味。
步驟10
煮至2小時後，滷蛋的顏色就出來了，此時就可以關火了。
步驟11
剛煮出來的滷蛋可以馬上吃，如果是留到第二天當早餐吃，可以用滷汁泡著儲存，第二天早上吃的時候將滷汁和雞蛋一起煮開後再吃。說真的，味道真的不輸早餐攤，而且我覺得自己做的會更好吃哦！
分享到:
