●南方日报记者 叶丹
在各地餐饮协会“开撕”美团的同时，也有观点认为，商户如果觉得美团“太坑”，完全可以选择其他外卖平台合作以求发展，没有必要纠结于与美团合作的“佣金”和“独家”等问题。其实无论是商家还是外卖平台，双方都是在博弈之中牵手才可向前，缺了谁都难以走得更远。
其实在外卖平台的竞争上，美团也并非没有对手，背靠阿里巴巴和蚂蚁金服两大靠山的饿了么和京东旗下的达达，都各自占据着一定的市场份额。特别是在全球拥有12亿用户的支付宝在今年3月宣布升级为数字生活开放平台后，更是让外界将支付宝也视为美团未来最大的竞争对手。
值得留意的是，作为市场的追赶者，在对商家的“友好”程度上，饿了么和达达都似乎要比美团高出不少。就在广东餐饮协会“开撕”美团的敏感时间，饿了么就宣布在全国80个城市包下了近4万块户外广告、10万个酒店电视广告位和480万台互联网电视资源，全部免费开放给各地中小餐饮商家，帮他们播放广告。饿了么方面表示，希望可以藉此进一步降低餐饮企业疫情后的营销成本，尤其是帮助中小餐饮商家找到更多消费者。而达达集团旗下的本地即时零售平台京东到家，更是趁着其415五周年庆向全国超过700个市县区的消费者发放总面值超过2.5亿元的消费券，撬动消费回暖。
据Trustdata大数据显示，2019年中国的外卖市场渗透率不足15%，外卖行业交易额仍在持续扩大，本地服务市场在未来仍有很大的增长空间，随着C端流量和利润越来越有限，抢占商家资源就成为了各大平台竞争的核心。因为对于平台而言，即使拥有用户资源，但是没有商户的支持显然无法让“平台模式”可以持续下去，而美团与商家们的不断“交恶”，让原本似乎看上去格局已定的外卖市场也多了不小的变数。
对于餐饮企业和外卖平台而言，佣金的高低也许是一个长期存在而难以绕开的“痛”，而如何解开这个“行业之结”，也成为了外卖行业甚至整个本地生活服务领域行业发展的命门。
在纠结于佣金高低对商户带来的“伤害”的同时，更应该看到诸如美团和饿了么这样的平台，通过数字化手段为商户带来了哪些价值。在不少商户看来，相对于佣金等问题，他们更关心外卖平台能不能给他们带来更多的收入。“如果能够带来更多的订单，给平台佣金也是合理的，如果带不来订单，就算不收佣金也是没有意义的。”
在广东餐协公布的信息中可以看到，在其收到的投诉美团佣金高的餐企中，多数是小规模连锁企业。这部分企业规模小、品牌知名度低、生产研发力相对弱，对于数字化转型的步伐较转型早、已成熟运营“互联网+餐饮”的企业相去甚远，造成了这部分餐饮企业由于外卖产生的效益相对低，又无法消化平台的成本而引发的矛盾，也许只有这部分商家真正掌握了数字化的手段，将外卖生意做成了生意中的增量和新利润来源，关于佣金之“痛”才能有效化解。
