為什麼國外許多國家採取分餐制，而我國卻在使用合餐制？分餐制究竟能不能防控傳染病傳播，難道說是中國飲食文化落伍了嗎？怎樣做才更符合我國的國情？
世界衛生組織曾開展過的一項調查結果顯示，影響健康的因素中，有60%與生活方式密切相關，特別是飲食方面。在導致癌症元兇中，各種傳染性疾病佔主要方面，較為普遍的是幽門螺桿菌、HPV和乙肝病毒。東亞地區是傳染性疾病高發區域，其中幽門螺桿菌是慢性活動性胃炎和胃癌等主要致病因素，非常容易通過混用餐具和合餐等傳染。面對"新型冠狀病毒肺炎"疫情的蔓延，要不要採用分餐制，又一次引起人們的熱議，一些地方甚至已經要求餐飲業採取分餐制。
我國古代飲食文化
查閱歷史資料和考古發現，其實我國早在周秦漢晉時期就實行了分餐制，華夏民族的餐桌禮儀就是"席地而坐，分案而食"。我們從司馬遷的鴻門宴描述中可以看出，每人面前擺放著一個食案，放著各自的酒菜；東漢時期成語典故"舉案齊眉、相敬如賓"也說明了古人採取的是分餐制。
在發掘的漢代墓穴壁畫中，聚會宴飲場景也是席地而坐、一人一案，從未看到圍桌歡宴"合餐"的場景。發掘的是食案從尺寸上來看，也僅可供一人使用，所以說分餐制還真不是國外人所創立的。
古人為什麼採取分餐制
古人採取分餐制的原因：一是平均分配食物的需要，在物質不充裕的時代，古人們想出來分餐制這樣一種方式，很好地解決了食物分配問題；二是與階層和禮儀有關，我國自古以來就是禮儀之邦，古人們各種場合禮儀之多更是超乎想象，地位不同餐具也是不同，因此採用分餐制彰顯地位區別。
分餐制轉變為合餐制的原因
關於我國採用合餐制探究，目前可以追溯到唐宋時期。
一是絲綢之路的繁盛，使得胡桌、胡椅等餐飲設備流入中原，一些胡人的風俗習慣也漸漸傳開，其中就包括合餐制，當時的人們發現，一大夥人坐在一起吃飯、聊天、娛樂、八卦很是愉快，再也不用席地而坐，分餐而食。
二是食物的多樣化，隨著生產力的提高，菜餚的種類越來越豐盛，分餐制顯然不能適應食物多樣化的發展。
三是分配方式發展的變化，過去由於食物相對匱乏，按人實行分餐制是最合適的；後來由於食物相對豐富，人們各取所需，採用合餐制又是最適合的方式，因此逐漸轉變為合餐制。
當今飲食文化的內涵
中國有一句古語"民以食為天"，可見飲食在中國民間的重要地位，中國飲食文化依附著中國傳統文化發展，不同的朝代有著不同的飲食文化，不同地域也形成了各具特色的風味流派、獨特的烹飪技術、各具特色的菜系和豐富的餐桌文化，逐漸演變形成了自己獨特的文化形式，也影響著全球大多數國家的飲食文化，尤其是東亞地區飲食文化。
經過數千年的發展，中國飲食文化形成了豐富的內涵，可簡單概括為：精、美、情、禮四個字，反映了飲食活動過程中飲食品質、審美體驗、情感活動、社會功能等所包含的獨特文化意蘊，也反映了飲食文化與中華優秀傳統文化的密切聯繫。
逢年過節，親朋好友歡聚一堂，推杯換盞，熱熱鬧鬧，其樂融融。端茶倒水，夾菜倒酒則更顯親情友情親密。大家共坐一桌，同食一盤菜，對於這樣的餐飲文化，中國人也是再熟悉不過了，然而絕大數國家卻與中國有著較大的差異，他們不習慣這種合餐的形式，而是喜歡分餐制。
有沒有必要採取分餐制
2003年"非典"疫情後，曾有專家提出，要避免共用碗筷、同食一盤菜，建議實行分餐制，避免引起交叉感染。然而隨著"非典"疫情的消失，這些建議也逐漸被大家淡忘了。2020年"新型冠狀病毒肺炎"疫情在全球的蔓延，人們的疾病防控意識和衛生健康意識也不斷增強，政府也呼籲廣大國民要養成良好的生活習慣，更有專家提出要改變國人的飲食方式，摒棄合餐制、實施分餐制，以減少疾病交叉傳染，一些地方也明確餐飲企業要實行分餐制，可以說是已經邁出了實質性的一步，然而文化的差異和國情的不同，我們國家能不能像其它國家一樣實行分餐制，可能還需要一個漫長的過渡過程。關於實行分餐制的這一建議，您怎麼看？在利與弊之間如何權衡，分餐制在我國能不能實施？我們有沒有必要採取分餐制呢？
本文由阿木看世界原創，歡迎關注，帶你一起長知識！
