在南京的第二天，我们回到明瓦廊美食街，找到了这家隐藏在小区内的鸭子店——金宏兴鸭子店。这家店主打烤鸭和盐水鸭，也卖鸭翅、鸭掌、鸭舌等其他鸭货。
街边巷尾藏美食
提起盐水鸭首先想到的是南京，可提起烤鸭，大部分人首先想到的是北京，其实北京的烤鸭最初叫“金陵脆皮鸭”，听名字就可以知道原是从南京传过去的，后来才渐渐响名。
说实话，烹饪鸭子还是地处长江流域的南京更加专业，鲁迅先生曾经说过（误）：“没有一只鸭子能从南京活着游过长江”。大大小小的鸭子店遍布南京，基本每个街道和小区都有一两家，十年二十年的老店也数不胜数，谁也不敢说哪一家最正宗、最地道，就像天津的煎饼果子一样，始终是自己楼下那家最好吃。
这家店营业时间从早九点到晚六点，无论什么时候来都排着长长的队伍，老板一直在称重和切切切，老板娘一直在打包收款，就没见他们休息过。
老板始终保持着切鸭子的状态，一干就是一天
老板很辛苦，食客也很辛苦，我和老婆打着伞在寒风里排了一个半小时的队才买上半只鸭子。原本想买四分之一盐水鸭和四分之一烤鸭，后来实在太冷，遂改变计划全部换成热腾腾的烤鸭。因为这家店只做外卖没有堂食，所以我们只好在附近寻了个地儿站着品尝。
鸭子清口吃起来味道十分清淡，鸭油挺多吃起来稍稍有点腻，表皮很香，但并不像平常吃的那样焦酥，肉汁比较足，肉质不柴。单吃鸭子只能说中规中矩，可当我们把料汁倒进去之后，鸭子的味道却出现了翻天覆地的变化。料汁是咸甜口的，完全掩盖了鸭肉本身的腥和腻，只能感受到肉的鲜甜和多汁，皮肉之间的夹层里吸饱了料汁，一口咬下去，料汁和肉汁充斥口腔，不停地刺激着味蕾，实在妙极。
（太饿忘拍了，假装有图）
不一会我们就把四分之一的鸭子就着寒风送进肚子，连连赞叹：这一个半小时排的真值！鸭子是很普通的鸭子，料汁里也没有什么大料，可越是这种简单的食材吃起来越是回味无穷。美中不足的是烤鸭放凉了吃味道就差很多，即便重新热过，鸭子的腥味又泛出来，口味大打折扣，所以最好是现买现吃。为了享受美食，站在街边迎着风又何妨？
