糯米 + 雞蛋＝【糯米大棗發糕】
準備食材：200克糯米、250克麵粉、兩顆雞蛋、適量芝麻、枸杞、紅棗、紅糖、200毫升牛奶、4克酵母
步驟一：紅棗清洗乾淨，切成小碎丁和片，枸杞也清洗乾淨，統一裝碗備用；
步驟二：把糯米清洗3次，浸泡6小時以上，用手輕輕一捏就碎這樣可以了；
步驟三：把糯米清洗3次，浸泡後瀝乾水分裝入碗中，打個兩顆雞蛋，加兩勺紅糖和適量紅棗碎丁，倒入破壁機中，加200ml牛奶，打成糯米汁。（如果喜歡吃甜的可以多加一點）
步驟四：把糯米汁倒大碗里加4克酵母粉，攪拌至酵母粉溶解，然後少量多次加入250克麵粉，一邊加一邊攪拌，攪拌成 粘稠的麵糊狀，然後蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵至兩倍大，裡面是蜂窩狀；
步驟五： 把適量紅棗碎丁、葡萄乾、枸杞倒入發好的面中，攪拌均勻。（留一點食材做最後裝飾用）
步驟六：在模具底部和邊緣都刷適量食用油，防止粘黏。把攪拌均勻的麵糊加進模具中，用勺子抹均勻抹平整；
步驟七：撒點芝麻、枸杞、葡萄乾、紅棗片， 再蓋上蓋子，發酵十分鐘。（可隨意放自己喜歡吃的果乾）
步驟八：冷水上鍋，蓋一張錫紙，再蓋上蓋子，用大火蒸35分鐘左右後，關火再燜五分鐘。
步驟九：出鍋稍微放涼，用手壓一下邊緣，就可以把它倒出來了。
就這樣，鬆軟又有彈性的糯米大棗香的發糕就做好了。是不是很簡單？你也趕快動手試一試吧。
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