最理想的補血食材之一，豬肝怎麼做才好吃，小廚總結了3點。
洋蔥炒豬肝，一道很簡單的家常菜，有人因為豬肝是解毒器官而不敢食用，總覺得豬肝的毒素很多，很不安全。是的，豬肝是豬身上最大的解毒器官，是聚集了很多的毒素在豬肝裡，所以在食用豬肝前要去毒。豬肝沒那麼可怕，只要烹飪前去去毒，做出來營養又美味，我就很喜歡吃洋蔥炒豬肝，而且食用豬肝能很好地補血，豬肝中還富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，對兒童的智力發育和身體發育大有益處。
豬肝很適合貧血和在電腦前工作的人食用，因為豬肝能補血、明目。但是豬肝在烹飪前要做好去毒，買回來的豬肝用鹽水浸泡2小時，泡出血水，如果著急烹飪，就切成塊放在盆中輕輕抓洗，然後再衝洗乾淨。炒豬肝有個小技巧就是上漿，豬肝要炒得好吃，下鍋前就得用澱粉上漿，上槳的步驟不僅能鎖住豬肝的營養，還能讓豬肝的口感格外的柔嫩可口，讓人喜愛。
所以爆炒豬肝千萬別忘了上漿這一步，這決定了你這一盤豬肝炒出來好不好吃。今天我用一個洋蔥配上豬肝一起炒，味道鮮香又下飯，我很喜歡，小傢伙不喜歡吃豬肝，看我們吃得那麼香，也忍不住嚐了嚐，這是今天的大進步，對於孩子吃飯這件事急躁不得。下面就與大家分享一下洋蔥炒豬肝這道營養菜，方法和技巧都在這裡了，請耐心往下看。
【洋蔥炒豬肝】
所需食材：
豬肝400克，洋蔥1個，線椒2根，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，糖2勺，澱粉2勺，生薑1塊，食鹽少許，食用油適量。
步驟如下：
1、將買回來的豬肝用鹽水浸泡2小時去毒，再衝洗乾淨，切片。再加入生抽、老抽、料酒、糖、澱粉，用筷子順著一個方向攪拌上漿（上漿後能鎖住豬肝的水分和營養物質，讓炒出來的豬肝口感柔嫩，營養不流失）。
2、洋蔥去外皮切絲（將洋蔥和刀用水浸泡後再切，不辣眼睛），線椒切小圈，生薑洗淨切絲。
3、鍋中倒入適量的食用油，油熱，倒入豬肝快速熘炒至變色，盛出。
4、另起油鍋，倒入洋蔥、生薑和線椒，一起炒翻炒均勻，加入適量的鹽，翻炒至洋蔥斷生。
5、倒入熘炒的豬肝翻炒均勻，即可出鍋（時間不宜太久，豬肝會老，口感會變硬）。
柔嫩美味的豬肝炒好了，配上裡面甜甜脆脆的洋蔥，別提有多好吃了。好了，這就是我今天為大家帶來的分享，一道簡單營養的家常菜，希望你會喜歡。洋蔥炒豬肝要想炒的好吃，小廚給大家總結了以下3點：
第一，買回來的豬肝烹飪前要用水浸泡去毒；
第二，豬肝下鍋前要上漿，上漿的作用是為了鎖住豬肝的水分和營養物質不流失，讓炒出的豬肝口感柔嫩；
第三，炒豬肝的時間不宜太長，還有洋蔥炒至斷生就好，能吃出脆甜的口感才香。
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