埃莉斯941
我是安爸，非常高興回答這個問題。紅薯幹炒飯很美味，如果加上青豆和玉米粒的話，口感更好，食材搭配更全面。
1.紅薯乾製作。紅薯洗淨，泡入清水，加一小勺鹽，泡1小時這樣烤出來的紅薯幹會更香甜。紅薯切片，放入烤箱中層，上下火90度，烤2個小時。（烤箱底層接油盤最好是鋪一層錫箔紙，用來接烤出的糖分。不然，紅薯幹很美味，打掃烤箱很痛苦。）
2.去準備其他的食材吧，米飯建議用冷飯，這樣的炒飯不會發粘，口感更好。
3.青豆、玉米粒加水煮熟，撈出瀝水備用。
4.紅薯幹切丁，備用。
5.生火，熱鍋涼油，放花椒粉爆，放入青豆、玉米粒，炒片刻，放入紅薯幹，炒片刻，放入冷飯，炒制。
6.翻勻出鍋，色香味俱全的炒飯就上桌了。
安爸的廚房
你好，很高興回答你的問題，
第一，紅薯幹，儘量是乾的，那麼適合煮湯的，或者是煮粥加點，好吃。
第二，既然你想用紅薯幹炒飯，（容我偷笑一下）那麼首先要把乾的弄成軟的才能炒。
第三，把紅薯幹用水煮一下撈出備用。或者是用蒸鍋蒸一下，蒸軟後再來炒飯。既然你想做炒飯，不如用雞蛋來炒飯更好吃更香。
第四，既然你想做炒飯，不如用雞蛋炒飯加點香腸，炒好12:00蔥花放點醬油。這樣子炒飯更好吃。
喜歡做美食的陳姐
你好！我是一名美食領域的創作者，很高興回答你的問題！
回答這個問題，是因為紅薯幹炒飯使我想起了小時候的往事，那時我們才幾歲或十幾歲在外婆家長大。
午餐外婆經常會做紅薯幹炒飯，味道吃起來很香甜，也許和現在的許多美食相比，它算不上什麼可口的飯菜，但是在記憶中它的味道很特別，淳樸自然，無可替代。
分享一下記憶中外婆的紅薯幹炒飯的製作方法：
1、大米洗淨後倒入鍋中，柴火煮至米粒撐開，用勺就米粒與米湯一起舀出，瀝乾米飯的水份備用。
2、紅薯洗淨削皮後，切成2-3釐米的小塊。
3、鍋中放入食用油，油熱倒入紅薯幹翻炒均勻，放適量的食鹽、水，將米飯倒扣上去，用筷子撥一下用米飯覆蓋上紅薯幹，最後戳幾個氣孔，便於蒸的時候排氣。
4、蓋上鍋蓋，小火燜30分鐘後，將米飯和紅薯幹翻拌均勻就可以吃了。
做好的紅薯幹炒飯既是飯又是菜，香甜可口，方便快捷，而且非常耐餓，還能品嚐到香脆的紅薯鍋巴，美味呀！
以上就是我的紅薯幹炒飯的回答與分享，希望對你有幫助，歡迎多多交流。
