歌德曾經教導我們：瞭解各個地方，與其研究各種理論，不如遍嘗世間啤酒，這才是真正的地理學。
公元 1860 年，大清國在第二次鴉片戰爭中戰敗，英法聯軍進北京，啤酒也來到了中國。“色似馬尿、味同湯藥”，當時這種低度酒”與中國的高度酒文化格格不入。
東交民巷公使館區入口
後來，伴隨著東北和膠州灣先後被列強侵佔，啤酒廠開始在中國興建，大量啤酒湧入內地，國內的知識分子和上流社會人士也開始慢慢接受這種的西方怪味。
不過生產啤酒要消耗大量的糧食，所以在中國人吃不飽飯的時代，啤酒並不能成為接地氣的大眾飲料。
新中國成立以來，伴隨著國家的強盛，啤酒的生產也隨之得到了空前的解放。七十年代末，改革開放結束了糧食危機，啤酒需求量大增，產量也穩步增長。
伴隨著1985年「啤酒專項工程」實施，幾十億資金投入啤酒產業，中國正式拉開了“本地自創”啤酒的大幕，短短几年大生產，地方啤酒品牌的數量就達到了 813 家之多。
人民群眾拿著各種容器打啤酒
新疆氣候乾燥，晝夜溫差大，蒸發量高，水源充沛，十分適合啤酒花的生長。品質比山東和東北種植的啤酒花高出一大截。一時間,全國所有的啤酒廠都要仰仗新疆啤酒花。
由於產量根本滿足不了雨後春筍般出現的啤酒廠，當地甚至為了控制啤酒花的分銷，還推出了啤酒花簽證——「出疆證」，一時引發了全國啤酒廠爭搶。
而新疆本土啤酒更是依靠天山優質水源、本地高品質啤酒花開始了蓬勃發展。
烏魯木齊新疆啤酒廠的
天山啤酒、新疆啤酒
伊犁地區的奎屯啤酒、伊犁啤酒
喀什啤酒
克拉瑪依啤酒廠生產的百泉啤酒
哈密啤酒
塔城地區的：塔城啤酒、烏蘇啤酒
吐魯番的新口味：
葡萄啤酒、礦泉水啤酒
昌吉市啤酒
阿克蘇啤酒
在新疆，長期以來一直是烏蘇啤酒和新疆啤酒之間的競爭。新啤公司的前身新疆啤酒廠建於1973年，在烏蘇啤酒出現之前曾獨霸新疆市場，直到到上世紀90年代末，雙方的競爭達到了白熱化。
2006年，藉著新疆國營啤酒廠經營不善的機會，烏蘇啤酒一舉將新疆啤酒集團吞併，相當於把新疆啤酒、昌吉啤酒、喀什啤酒、霍城啤酒、天山啤酒、託峰啤酒等知名新疆本地品牌盡收，儼然成為了雄踞西北的一方霸主。
這個從前的小縣城，在大魚吃小魚的收購兼併中一下子成了新疆啤酒地方市場的絕對霸主，中國啤酒行業中以小博大的典範，也從此成為一代新疆人地域認同的寄託。
不過，後來烏蘇啤酒還是被更大的魚吃了。2015 年，嘉士伯完全收購烏蘇啤酒。不過所幸烏蘇啤酒並沒有被摘牌下架，繼續帶著它的傳說走出了新疆。
“奪命大烏蘇”已不只是新疆人的本土段子，隨著微博、微信、今日頭條、快手、抖音等網絡平臺的助推，儼然成為第一網紅啤酒，人稱啤酒中的戰鬥機。
還有一個笑話，把烏蘇啤酒瓶倒來看，
看商標，你會驚訝地發現：
對於大塊吃肉、大碗喝酒的新疆人而言，沒有什麼事情是一場烏蘇和一頓烤肉解決不了的，“奪命口服液”徹底征服了新疆人的心和胃。
