随着气温的升高，黄瓜渐渐的成为我们餐桌上的常客。黄瓜直接拿着吃不仅美容还特别的解暑，吃饭的时候吃上一口爽口的凉拌黄瓜真的是非常的清爽。凉拌黄瓜口感香脆爽口，操作简单，具有美容养颜功效，营养价值丰富。
过了五一炎热夏天逐渐逼近，相对于前段时间吃的热汤面，如今更喜欢吃一些清爽可口的凉面，凉面清爽方便，也不会吃的浑身冒汗，而且做法也是相当的简单，做饭的时候不用长时间的开火，吃起来有着黄瓜的清脆又解暑。今天就跟大家分享一个黄瓜凉面的做法，看着就非常的清爽吗，吃着非常过瘾。
【黄瓜味面条】
食材：黄瓜 面粉 鸡蛋 胡萝卜 青椒 大葱 豆瓣酱
【制作方法】
1、我用了两根黄瓜，黄瓜一定要洗干净，然后用削皮刀将黄瓜皮削下来，削下来的黄瓜皮不要扔掉，把削皮的黄瓜放在冰箱里冷藏，黄瓜皮放进料理机的杯子里，放入清水，打成蔬菜汁。
2、打好的蔬菜汁用筛子过滤一下，过滤出150毫升黄瓜汁。
3、准备300克面粉，添加少许食用盐，增加面粉的筋性。用过滤出的150毫升黄瓜汁和面，和面的时候边添加边搅拌。搅成面絮下手揉成面团，开始的时候先简单的揉一揉，饧10分钟，继续揉。
4、经过短时间饧面，面团揉起来非常容易，不用很长时间就给它揉的光滑细腻了。最后要揉成一个非常光滑细腻的面团，这样面团的延展性会比较好。
5、揉好的面团移到面板上，用擀面杖擀成圆饼，圆饼的厚度大约1厘米。圆饼的大小跟自家的盘子大小一样就行了。
6、把圆饼竖着切成粗条，粗条的宽度约2厘米。切完之后，在圆饼的中间切一刀，这样圆饼就一分为二了。
7、切好的圆饼整体移到盘子里，盘子要提前在内部上刷食用油，放进去之后圆饼粗条的表面再刷食用油，食用油要刷一点，这样饼胚延展性才会更好。油刷好之后，盖上保鲜膜饧3个小时以上。
8、取出削过皮的黄瓜，把黄瓜先切成黄瓜条，再切成黄瓜丁。青椒切丁 胡萝卜切丁 洋葱切丁
9、碗里面打入两个鸡蛋搅成鸡蛋液，锅里油烧热之后，倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋碎。把炒好的鸡蛋碎盛出备用。
10、锅里再次烧油，先放葱，再放豆瓣酱，炒香之后放入青椒丁黄瓜丁 洋葱丁，翻拌一分钟添加鸡精 生抽 蚝油 胡椒粉调味，炒至七分熟把鸡蛋碎也放进去。最后淋入水淀粉勾芡。炒熟盛出备用
。
11、黄瓜面饧了三个小时，延展性非常的好。平时可以多揉一些面，放在冰箱冷藏，放上三天也可以的，饧的时间越长 延展性越好。取出黄瓜小面剂，拽住两端，边摔打边拉伸，轻轻松松就能给它拉长了 还不会断。
12、锅里烧水添加少许盐以及食用油，水开水开下入面片，面片煮至呈现透明状 就可以捞出了。
13、捞出来的面片过一下凉水 这样吃起来更劲道爽滑。浇入做好的黄瓜丁卤汁 ，搅拌均匀 就可以开吃了。味又好吃的黄瓜懒人面片特别适合夏天吃。吃起来凉丝丝的 有浓浓的黄瓜清香味
【丽晓私房话】
1.和面的时候不好揉，可以先饧5分钟或者10分钟再继续揉
2.擀成面片的时候大小要根据自家的盘子，这样方便刷油饧面
3.煮面的时候放入食用盐 食用油，煮出来的面条比较劲道爽滑
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