餃子是餐桌上常見的美食，
除了餃子餡兒可以多種多樣，
餃子的包法也能玩出花樣~
不僅要美味還要有顏值，
今天給大家推薦10道素餃子餡做法大全，
愛吃餃子的親快動手吧！
10道素餃子餡做法
1、素三鮮餃子
材料：胡蘿蔔，包菜，乾花菇，鹽，橄欖油
步驟：
1、香菇泡發，把香菇、胡蘿蔔、包菜切成丁（胡蘿蔔不要刨絲，口感打折）。
2、包菜碎放一點鹽抓勻，放置一會。燒一鍋熱水，現把胡蘿蔔丁燙軟，瀝乾。熱鍋倒油，放花菇丁炒香，再放入胡蘿蔔丁翻炒1一分鐘，加入鹽翻炒均勻。關火。把包菜擠幹水分，倒入鍋中拌勻即可。
3、根據個人愛好包餃子，開水上鍋蒸10分鐘關火，等20秒就開鍋！蔬菜餃子千萬別燜，會發黃！
2、西葫蘆素餃子
材料：餃子皮，香菇，粉絲，木耳，西葫蘆，花生油，鹽
步驟：
1、粉絲焯熟。
2、香菇粉絲攥幹水、切末。
3、加鹽調味。
4、要包的時候，在餡兒里加一點兒花生油攪拌，上勁兒。
5、開始盡情發揮吧。
3、土豆餡素餃子
材料：餃子皮，土豆，胡蘿蔔，香菇，鹽
步驟：
1、將土豆切丁，加少許水放入微波爐叮大約15分鐘。同時將香菇和胡蘿蔔切丁。
2、取出已經變軟的土豆，加入胡蘿蔔和香菇丁，放入適量鹽，添加少許水再次放入微波爐中叮十分鐘。
3、取出已經非常軟爛的土豆，用勺子壓幾下，攪拌。
4、鍋裡倒入油，放入土豆泥，翻炒入味，同時再次碾壓土豆使之變成土豆泥。
5、開始盡情發揮吧
4、菠菜餃子餡
材料：菠菜、粉絲、麵粉、麵醬、醬油、油、鹽
步驟：
1、首先是和麵，軟麵餃子，所以面活得軟一點好吃。
2、菠菜擇乾淨，清洗乾淨，下開水鍋焯一下，可以去掉草酸，然後撈出放涼水裡浸泡。
3、粉絲用開水泡軟，剁碎。
4、菠菜把水擠幹，剁碎，加入麵醬、醬油以及兩大勺植物油和一大勺香油調拌均勻。
5、香菇油菜餡
材料：香菇，油菜，鹽，味全高鮮，甜麵醬，熟油，芝麻香油
步驟：
1、將洗好的油菜待用。
2、將發好的香菇切成碎丁待用。
3、將切好的油菜、香菇放在盆裡加鹽、味全高鮮、甜麵醬、熟油、芝麻香油適量拌勻。
6、什錦餡餃子
材料：口蘑，胡蘿蔔，芹菜，青豆，嫩玉米粒，生薑
步驟：
1、將口蘑洗淨後切成碎塊，胡蘿蔔擦絲擠水，芹菜切成碎末、青豆、嫩玉米粒在開水中過一下，姜切碎末。
2、喜歡吃濃香型的就將口蘑放在油中略炒一下並放入老抽幾滴出鍋和其他菜一起拌勻依次放入鹽、少許糖、少許花椒粉拌勻即可、喜歡吃原味的就不必炒了直接將菜餡用油拌勻後放調料就可以了。
7、酸湯素水餃
材料：芹菜，鮮香菇，紫菜，鹽，胡椒粉，味全高鮮，香油，生抽，香醋，
步驟：
1、芹菜、香菇 洗淨切碎加入調味料拌均勻。
2、包餃子。
3、取一個小碗，加入5毫升生抽，10毫升香醋，胡椒粉，鹽，味全高鮮，紫菜，香油各少許，餃子入鍋煮熟。
4、把餃子連湯一起盛入碗中，即可開吃啦。
8、五彩玉米素餃
材料：熟玉米，平菇，胡蘿蔔，小油菜，醬油，植物油，芝麻油，鹽
步驟：
1、準備各種材料：熟玉米、平菇、胡蘿蔔、小油菜切成末。
2、菜餡加油、醬油、食用油、芝麻油鹽調味。
3、把擠出的小油菜菜汁，加少許鹽揉成一個麵糰，放置三十分鐘左右。4、醒好的面搓成長條，切成小劑。
5、擀成圓形滿皮就可以開始包餃子。
9、水晶素餃
材料：澄粉，山藥，胡羅卜，芹菜，園白菜，木耳，香菇，黃花菜，姜，鹽，花生油
步驟：
1、準備食材，木耳、黃花菜、香菇提前一晚浸泡，焯水。
2、所有蔬菜都切粒。
3、把蔬菜粒按先生後熟的順序，依次倒入鍋裡翻炒。
4、餡料炒好了。
5、自制的澄粉。
6、澄粉、麵粉按8：2的比例活成軟麵糰。
7、搓成長條，切小劑子，手壓成園皮，包成餃子。
10、大白菜餃子餡
材料：大白菜300公克，鹽1/4大匙。
步驟：
1、將大白菜洗淨並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。
2、將做法1靜置20∼30分鐘，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓幹即可。
來源：高質量生活家 北京早知道
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