今天给大家推荐的这道南亚风味的煮鸡蛋,其实是带些娘惹风味的。马来人家里常备的参巴辣椒酱是关键,家常制作方法就是虾酱和辣椒粉的混合。如果你吃不惯这个口味,也可以选用普通的国内辣椒酱,只要是你爱的口味,就完全可以代替它!
配料:
•煮熟、去皮的4个鸡蛋
•6汤匙参巴辣椒酱(进口超市有售)或是普通辣椒酱代替
•半个洋葱,切成洋葱圈
•2片青柠叶(可选)
•植物油(烹调用)
步骤:
1。热油,把你的洋葱圈炒至半透明(1-2分钟),但不要全熟,否则会改变味道!
2。接下来,将辣椒酱和青柠叶(可选)放入锅中,混合翻炒至香味溢出。如果怕干锅,可以稍微调低热度,再加一点水。
3。最后,放入你的煮鸡蛋,煸炒至热透(2-3分钟)。
4。搭配米饭最香!