穀雨後，春夏交替，天氣時冷時熱，就拿泉州天氣來說，前兩天還是熱得穿短袖，這兩天又開始起風了，有點涼意。所以大家還是得注意添加衣服，而且三餐飲食上雖以清淡為主，但是也要適當滋補，增強抵抗力，畢竟冷熱交替，抵抗力也會下降。
今天來跟大家分享一下我們家午餐：魚膠瘦肉湯+西蘭花炒胡蘿蔔+檸檬雞爪+米飯
燉瘦肉湯水，滋補不上火，一年四季都適宜；再搭配西蘭花和胡蘿蔔，顏色上有食慾，西蘭花和胡蘿蔔維生素含量高，對身體有益；檸檬雞爪清爽開胃，解解饞。
喜歡的朋友不妨來看看我的教程分享吧~~
【魚膠瘦肉湯】
瘦肉湯水我們家隔三差五都會燉，主要是因為做法簡單，營養豐富，而且瘦肉湯水滋補不上火。平常可以加點自己喜歡搭配食材，比如鹹橄欖，枸杞黨參、亦或是像我今天分享的魚膠瘦肉湯水。
1、魚膠含有豐富的高級膠原蛋白、多種維生素等，其營養易於被人體消化和吸收利用。
2、魚膠要提前浸泡5個小時以上；
3、然後將泡好魚膠和肉泥放在一起，加點生薑去腥，倒入熱水；
4、隔水燉2個小時左右即可。
（因為魚膠自帶鮮甜，所以出鍋不用再加調味，喜歡可以加點紅棗一起燉煮）
【西蘭花炒胡蘿蔔】
西蘭花炒胡蘿蔔，做法簡單，營養豐富。西蘭花營養比其他蔬菜都要高很多，而且又很全面。
1、西蘭花切成小塊，水中加點鹽和麵粉浸泡一下，使髒物和蟲卵全跑出來；
2、鍋中水煮沸，加點鹽和食用油，將西蘭花焯燙至翠綠色即可撈起，胡蘿蔔也焯燙熟；
3、起鍋燒油，蒜泥煸香，將焯水後西蘭花和胡蘿蔔快炒出鍋，適量鹽提味即可。
【檸檬雞爪】
天氣漸漸熱起來了，人的食慾也隨著天氣轉變，胃口也變得差點，所以我就簡單做個檸檬雞爪，酸辣開胃，很有食慾。
1、先將雞爪切塊，放入冷水鍋中，加點生薑、料酒、花椒去腥，再將雞爪煮熟；
2、煮熟雞爪放入冰水中，冷熱交替使其口感更脆嫩；
3、雞爪冷卻後，加入醋、糖、檸檬、小米辣、生抽、耗油攪拌充分混合，醃製一下更入味；
以上就是我們家三口人午餐，兩個小孩一個大人，一湯兩菜，簡簡單單，營養又豐富，花了35元左右。如果覺得魚膠有點小貴，瘦肉可以直接清燉，也是很有營養的，出鍋適當鹽提味即可。
