最近有沒有發現，老天總愛下雨，一天大晴天，一天下小雨，弄得溫度忽高忽低，有的時候真不知道該怎麼穿衣了，不過這樣的天氣對於農作物來說，可是好事呢，被雨水滋潤，又被陽光照耀，它們的長勢變得非常好，不去地裡，都知道它們長得多好，來到菜市場，各個蔬菜都鮮嫩的不得了，所以春季寧可不吃肉，也要多吃蔬菜。
4月份，我覺得要多吃這豆，它是青豌豆，那為什麼我要說4月多吃青豌豆呢？因為青豌豆，它這個時候大量上市，新鮮飽滿，營養價值也十分高。青豌豆裡含胡蘿蔔素、維生素C、膳食纖維等，其中礦物質含量也很高，多吃青豌豆可增強免疫力，同時青豌豆中，還含有豐富的膳食纖維，那麼時常吃一些青豌豆，可解決便秘困擾，青豌豆還有保護視力的作用，是不是好處太多了。
另外青豌豆做熟之後，口感也很好，吃起來有淡淡的甜香味，還很軟綿，比吃玉米都香，孩子見到青豌豆，總會吃個不停，炒上一盤，孩子一個人全包了。我最愛用它和青豌豆一起炒，它是蝦仁，做出來想噴噴，孩子特別愛吃。如果你家裡有孩子，一定別忘記這麼做的吃，孩子見到這道青豌豆炒蝦仁，一般都不會覺得呢，好吃又營養高！
買青豌豆吃的時候，記得儘量買新鮮的，0帶外皮的，買回家後自己剝，我這裡已經3塊多，比過年時可便宜不少，那時便宜要9.9一斤，還有很多老的，這時的青豌豆，各個長得都很飽滿還很嫩，那麼儘量別買剝現成的，或者冷凍的，這個時節吃新鮮的多好呀。每次買回來，丫頭都搶著剝豆子，還開心得不得了。
準備一碗青豌豆，蝦仁可以自己剝殼，也可以買蝦仁，不過買的蝦仁，要提前解凍，再衝洗乾淨，用廚房紙巾吸走水分，放入碗中，撒少量食鹽、白胡椒粉、生抽、料酒、澱粉，下手抓拌均勻，醃製十分鐘，讓蝦仁入味。
然後鍋中加清水，大火燒開後，撒一勺食鹽，幾滴食用油，倒入剝好的青豌豆，下鍋煮熟，煮熟後炒起來更加方便，炒的時間短，顏色更漂亮，而且直接下鍋炒的話，青豌豆接觸熱油會跳出鍋外，我遇到過，從那以後都是先煮熟的。
炒鍋燒熱後，倒入食用油，放入蝦仁，翻炒到蝦仁彎曲後，再將青豌豆倒入鍋中翻炒均勻，撒入少量食鹽和白糖，翻炒均勻之後，就可以出鍋了。做好的青豌豆炒蝦仁，看起來就很有食慾，如果你想要菜色更美觀，那還可以加入一些胡蘿蔔丁，或者玉米粒，這樣一來，不僅好看又好吃。這道菜你學會了嗎？簡單易上手，上班族也可以常常做的吃，好吃營養高，保護視力還通便。
4月，要多吃這豆！好吃營養高，保護視力還通便，孩子特愛吃！感興趣的朋友，記得別錯過這豆了，再晚些，不僅貴還不好吃，你已經吃到了嗎？
