今日立冬，你家吃什么来补冬，我炖了一锅白菜豆腐全家吃得欢。
今天立冬，老话有“立冬补冬”的说法，意思是立冬了该进补身体了，吃点儿好吃的储备能量发过冬。这一天各个地方有着不同的风俗习惯，北方人说要吃饺子，南方人说要吃羊肉等。但我家今天这两样都没吃，做了一大盘白菜炖豆腐全家都吃撑了， 也算是补冬了，因为“百菜不如白菜”这是个很营养美味的平民蔬菜。冬天滋补也并非都要吃大鱼大肉的，寻常百姓家吃得最多的就是这样的廉价蔬菜。
物美价廉用在这样的菜上最合适了，一大盘的白菜炖豆腐成本不超10块钱，热乎乎的鲜香美味，全家都爱吃。营养丰富的白菜是冬天人们是喜欢购买的蔬菜，存储方便，吃法多样，炖、炒、熘、拌以及做馅儿都可以，还能做配菜，真的是特别百搭的一个菜。而且白菜的的维生素含量较多，与肉类一起食用既能增加肉的鲜美，又能减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质。所以立冬了别光顾着吃肉，也要多吃大白菜补补。
今天我家这锅白菜炖豆腐一点儿不比饺子和肉差，端上桌大家都抢着吃呢。看着简单的白菜炖豆腐，想要做到白菜豆腐鲜香入味，也是有点儿小技巧的。怎么样才能让肉香味渗入到白菜豆腐中呢？这炖菜究竟炖多久才入味好吃呢？今天小厨就与大家详细分享一下白菜炖豆腐的小技巧，一、白菜要先炒出水分，这样才好吸收汤汁中的味道；二、白菜只用上半身叶子的部分；三、要炖10分钟才能充分入味。
【白菜炖豆腐】
所需食材：
白菜叶10片、猪肉30克、老豆腐1块、生姜1块、葱2根、料酒少许、生抽1勺、老抽少许、食盐适量、八角1—2个、食用油适量、鸡精少许。
步骤如下：
1、将白菜的叶子部分切下，洗干净的白菜叶子用手撕成块块。老豆腐切片，五花肉也洗净切片，姜葱也分别洗净切好。
2、锅中放少许的油，烧热后放入白菜叶，翻炒到白菜变焉儿了盛出备用。
3、锅中继续放少许的油，放入肉片和八角煸炒出油，炒到肉片表面微黄，下入姜葱炒出香味。
4、加入炒好的白菜翻炒均匀，再加入刚没过白菜的水就好，水不宜过多也不宜过少。放入生抽、老抽、盐，再放入豆腐一起炖煮
5、一起炖煮10分钟，白菜豆腐就能吸足肉香味，变得很鲜美。关火撒上少许鸡精拌匀同锅。
又香又暖的白菜炖豆腐出锅了，端上桌大家都觉得很好吃。白菜和豆腐都能吃出肉香味，开胃下饭，热乎乎的真是太好吃了，吃饱吃暖身体好，没有饺子和羊肉一样补冬。物美价廉的营养菜，家家户户冬天都会吃，这是我最喜欢的白菜炖豆腐的做法，超级好吃。看完大家都会做这道白菜炖豆腐了吧，美味营养天冷吃起来，你家的做法与小厨的有何不同？好了，今天的分享就到这里了。
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