瓷器工藝在元朝有非常重要的發展，可以說是中國陶瓷史發展的轉折點。這個時候傳統窯址的生產並沒有完全停頓，但產品質量較粗獷。這時候比較重要的是景德鎮的崛起。景德鎮這時候燒製成功新的品種的瓷器、青花，成為後來明清的主要瓷器品種。因而完全改變了中國瓷器的生產面貌，具有劃時代的意義。這個時候由於外銷需求的增加，生產規模普遍擴大，大型器物增多，燒造技術更加成熟。首先我們來了解傳統瓷窯在元代的發展、生產情況元代瓷器明顯具有草原民族的獨特風格，在瓷器器物器形上都新創燒了許多蒙古族特有的器物類型。創燒單色釉也比前代精美。設立樞府專門管理燒造瓷器，樞府燒出的白瓷為甜白釉色，被後世稱為“樞府瓷”。並且此時對外貿易、中西文化交流頻繁，開始燒造大量外銷瓷。元代盛行大量燒造的青花瓷大多數就是提供外銷到中東眾多伊斯蘭國家。在創燒眾多新品種時，並繼承和發展了宋代的鈞窯和龍泉窯，釉色肥厚圓潤，器形圓壯。很多地方都有明顯吸收漢文化特點。過去相當長的一段時期裡，元代瓷器是被忽視的。自本世紀五十年代以來，由於地下、地上的元瓷不斷被發現，才逐漸引起了人們的注意。其實元代制瓷工藝在中國陶瓷史上佔有極為重要的地位。元代的鈞窯、磁州窯、霍窯、龍泉窯、德化窯等主要窯場，仍然繼續燒造傳統品種。而且因為外銷瓷的增加，生產規模普遍擴大，大型器物增多，燒造技術也更加成熟。景德鎮窯在制瓷工藝上有了新的突破。 首先是制瓷原料的進步，景德鎮窯採用瓷石加高嶺土的二元配方法，提高了燒成溫度，減少了器物的變形，因而能燒成頗有氣勢的大型器。其次是青花、釉裡紅的燒成，使中國繪畫技巧與制瓷工藝的結合更趨成熟，具有強烈中國氣派與風格的釉下彩瓷器發展到一個新的階段。所謂的青花是指應用鈷料在瓷胎上繪畫，然後上透明釉，在高溫下一次燒成，呈現蘭色花紋的釉下彩瓷器。青花瓷的優點，一是青花的著色力強，髮色鮮豔，窯內氣氛對它影響較小，燒成範圍較廣，呈色穩定。二是青花為釉下彩，紋飾永不褪脫。三是青花的原料是含鈷的天然礦物，我國雲南、浙江、江西都有出產，也可從波斯進口，有充裕的原料可供使用。四是青花瓷的白地藍花，有明淨、素雅之感，具有中國傳統水墨畫的效果。五是具有實用美觀的特點，深受國內外人士的喜愛。青花瓷的這些優點，是其它瓷窯各類品種的瓷器無法與之匹敵的。它一經出現，便以旺盛的生命力迅速發展起來，使景德鎮出現了空前的繁榮。單色釉瓷青白瓷：青白瓷是宋代景德鎮主要品種。元代繼續燒造，但胎、釉、造型、裝飾方法等和宋代有所不同。元代青白瓷的胎子很白，堅緻，細密，胎體較厚;施釉略厚，白中透青，不透明，除了部分光素無紋的以外，也有用刻、劃、印、堆塑、點彩、鏤雕等方法裝飾的。常見刻蚜紋飾有云龍、卷枝、卷草、牡丹、蓮瓣等;或在盤和碗內心凸印朵花，堆塑常用於器蓋或器身的裝飾，元代青白瓷器型較多，除了日常用的盤、碗、高足杯、瓶、罐、爐以外，還有一些新器型如葫蘆形的執壺、扁執壺、多穆壺、匜、硯滴、筆山等。體形通常厚重飽滿，瓶、罐等器下腹和脛清瘦，盤、碗體大而圈足小，都有頭重腳輕的感覺。元代釉裡紅瓷器來看，在器型、胎、釉和燒造工藝上與同時期的青花瓷一樣，不同的有以下幾個方面：(一)紋飾比較簡單，不像青花瓷紋飾那樣繁密細緻。(二)紋飾題材相應減少，不及青花瓷題材那樣豐富多樣。(三)銅在高溫下容易發揮，因此元代釉裡紅瓷器無淡彩，只有一個比較濃的色階，並且紋飾線條常見暈散。(四)銅彩料在燒成過程中十分敏感，窯室氣氛稍有變異，便不能達到預期效果，所以元代釉裡紅瓷器呈純正紅色的很少。最後是顏色釉的成功。高溫燒成的卵白釉、紅釉和藍彩，是景德鎮的燒瓷工人熟練掌握各種呈色劑的標誌，從而結束了元代以前瓷器的釉色主要是仿玉類銀的局面。元青花瓷器鑑定要素
