鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。那么鸡胗要怎么做才好吃呢？这道酸辣鸡胗，超级下饭！米饭根本不够吃啊！
第一步：食材处理，鸡胗洗干净，去掉外皮上的一层白色筋膜，切成片备用；
第二步：冷水下锅，加料酒去腥，煮至变色，捞出备用；
第三步：锅烧油，油热下入姜沫、蒜沫、小米椒、泡菜萝卜丁，加入一勺白糖炒香盛出备用；
第四步：再次烧油，油热放入一勺辣妹子，小火出红油，下入焯好的鸡胗；加入适量白酒、香醋，大火翻炒均匀；
第五步：倒入之前炒好的料，加入少许盐、生抽、鸡精、蚝油，快速翻炒均匀；
最后，加入葱段，快速翻炒一下即可出锅；
酸辣爽口的酸辣鸡胗就做好了；
这样做出来的鸡胗，酸辣爽口、韧脆浓香，米饭怎么也不够吃了！
分享到:
