炸豬排
材料：豬排、蛋清、鹽、白胡椒、黑胡椒、檸檬汁、麵包糠
做法：
1、將豬排用刀背拍松，兩面都均勻的撒一層細鹽、一層白胡椒、一層黑胡椒，淋上幾滴檸檬汁。
2、然後加入一個蛋清，將所有的大排都裹一遍，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏1個小時
3、將大排從冰箱中取出，將大排兩面拍上面包糠。
4、將平底鍋燒熱，倒上色拉油，油溫燒至5成熱時。
5、放入大排煎炸，煎至兩面金黃即可。
照燒黑椒雞腿
材料：琵琶腿、生抽、老抽、黑胡椒、鹽、白糖、料酒、蔥、洋蔥
做法：
1、雞腿去骨，加鹽、一點白糖、黑胡椒粉抓勻，醃製10分鐘。
2、放生抽、老抽，雞腿皮抹勻醬油，醃製10分鐘。
3、黑椒汁做法：清水、料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉混合拌勻。
4、洋蔥切小粒，蔥切蔥花。
5、鍋中放適量油，爆香洋蔥粒，下醃製好的雞腿，煎至兩面收緊後。
6、下黑椒汁，大火煮開，中火煮至湯汁粘稠即可。
乾煸雞塊
用料：
雞肉400克、幹辣椒4個、蔥1棵、姜5片、花椒適量、鹽1茶匙、糖適量、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、香蔥1棵、白芝麻適量、花生油200克
做法：
1、雞肉用清水泡一會，然後沖洗乾淨。
2、瀝乾水將雞肉切塊，放盆內加半茶匙鹽和料酒拌勻醃半小時。
3、鍋內放花生油燒五成熱下雞塊炸至金黃，撈出瀝油待用。
4、大蔥切段，薑切片，辣椒掰斷，喜歡辣可切碎。
5、另取不粘鍋，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。
6、轉小火，放入炸好的雞塊。
7、加約半茶匙白糖，翻炒5分鐘。
8、加入蔥段翻炒至變軟。
9、倒入生抽、老抽，加一茶匙鹽，翻勻，看情況加點熱水防止糊鍋，可分次加，但不要加多。
10、煸約10分鐘，雞塊入味，盛出，只要雞塊，其他料丟棄，撒點香蔥末和熟芝麻。
酸辣藕片
材料：蓮藕、香蔥、蒜瓣、乾紅椒、食鹽、白醋、白糖
做法：
1、蓮藕洗淨、去皮，切成很薄的片。
2、切好的蓮藕清洗2遍後浸泡在清水裡。
3、把香蔥、蒜瓣分別切成末。
4、在切蓮藕的同時，鍋中燒水，水開以後，撈出蓮藕入鍋焯熟。
5、撈出放入涼白開裡冷卻，冷卻後稍瀝水份，裝入較大的盆中，調入鹽、白醋、白糖，拌勻醃製入味。
6、醃製好的藕片裝入盤中。
7、在藕片上撒上蒜末、香蔥末和剪好的紅椒段，然後起鍋燒熱適量油至冒煙，澆在藕片上即可。
