核桃又名胡桃，是生活中非常常見的一種堅果，與扁桃、腰果、榛子一起被稱為四大幹果，並被成為健腦、補腦“長壽果”。
核桃是一種營養價值非常高的食物，不同年紀階段的人都可以食用的。不管是甜品還是一些零食，我們都可以看到核桃的不同的製作方法。但是關於核桃的營養價值以及禁忌我們還是要清楚一下的，下面我們就一起了解一下。
1、促進血液循環
核桃具有非常豐富的抗氧化成分，可以促進血管內的脂肪分解，加快體內毒素的排出，預防動脈血管的硬化，也能一定程度上緩解高血壓、高血脂、腦出血等心腦血管疾病。
2、減少患抑鬱症的幾率
現在人的壓力越來越大，所以患上抑鬱症的幾率越來越高，其實可以不妨試試吃些核桃，核桃仁中含有豐富的ω-3多不飽和脂肪酸，可以減少患上抑鬱症幾率。
3、對控制體重有益
核桃中含有足量的膳食纖維，所以不管是核桃的外皮，還是核桃裡面的果肉，都能夠很好的幫助我們控制體重。當我們食用之後，可以增強我們的飽腹感，這樣還可以控制食用其他的食物的量哦。
4、改善消化系統
這是因為核桃中含有大量的脂肪酸、纖維素、以及多種維生素和胡蘿蔔素、抗氧化物、且核桃中不含膽固醇，能夠很容易被人體所吸收，所以可以起到改善消化系統的作用。
5、保護皮膚
每個女生都想保護好自己的皮膚，往往老想著使用護膚品，其實也可以經常吃些核桃，核桃含有角鯊烯和脂肪酸、維E，且維生素E具有抗氧化作用，可有效的保護皮膚。
另外，值得注意的是，雖然核桃有這麼多的好處，但並不是適合任何人食用的。比如以下幾類人，最好還是不吃為好！
1、 肺病患者：核桃性熱，容易引發肺熱、生痰、咳嗽。所以肺病患者吃核桃的話，會加重病情，或誘發肺病復發。
2、 腸胃不好：腸胃不好的人不宜食用核桃，這是因為核桃含有較多的脂肪酸，容易引起腹瀉、腹脹、便溏等不良反應。
3、 陰虛火旺：核桃性熱，陰虛火旺的人食用，會導致上火、痰多、咳嗽等症狀。
4、 痛風患者：痛風患者在急性發作期應避免吃核桃等堅果類食品。
5、 三高患者：三高患者應避免吃過度加工的核桃或各種鹹甜口味的堅果。另，高血脂患者最好別吃。
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