我家隔三差五煲这款汤，清润鲜甜，生津止渴，全家老少都爱喝

我家隔三差五煲这款汤，清润鲜甜，生津止渴，全家老少都爱喝

我家煲汤的频率和煲米饭差不多，几乎每天都要一锅汤，若是哪天没喝汤，就感觉没吃饭一样，总觉得浑身不舒服，几十年形成的生活习惯，一下子很难改掉。所以，即使时间很紧张，也要煮一锅简单的快手汤端到餐桌上，我们称快手汤为“生滚汤”，顾名思义，生滚汤就是食材和清水滚几滚就可以饮用的那种。

今天是周末，大家都休息，这样我下厨的时间就十分充裕，通常周末就会煲一锅营养靓汤，任由食材在锅里翻滚沸腾，营养和味道慢慢渗出来。现在也算是春夏交替之际，随着天气的变暖大家也都迫不及待的换上了单薄的衣服。但我们还应该在饮食上多做一些调整，这段时间里面我们的脾胃处于旺盛期，消化功能也变得越来越好，所以我们应该多为自己煲一些有营养的汤来平稳的度过这季节交换。

今天和大家分享这款【石斛枸杞排骨汤】，我家隔三差五都会煲一次，清润鲜甜，生津止渴，全家老少都爱喝。食材中的石斛，是一种中药，也是一种观赏的兰科植物，具有益胃生津，滋阴清热之功效。广东人喜欢煲汤，所以买汤料的店铺在各大菜市场都能见到，我买的是干货，贪它方便保存。

枸杞子也是我们煲汤常见的食材之一，据《神农本草经》记载：“枸杞久服能坚筋骨、耐寒暑，轻身不老，乃中药中之上品。”《本草纲目》记载 “枸杞子甘平而润，性滋补……能补肾、润肺、生精、益气，此乃平补之药。”这两样汤料搭配排骨一起煲，温润止燥不上火，汤水清澈鲜甜，清肝明目，生津止渴，老人孩子都可以饮用。另外，将排骨捞起来蘸酱吃，口感软烂香糯，也是一道不错的荤菜呢。

【食材】排骨600克、石斛10克、枸杞子10克、清水1200克、盐4克、生姜1块

做法：

干石斛比较硬，要提前浸泡，有利于它的营养成分渗透到汤里，石斛提前2小时用温水浸泡软，排骨斩块后洗净、沥干待用；

烧开适量清水，将排骨倒入锅中，再丢一块拍扁的生姜进去，焯煮15分钟左右；

将焯煮过的排骨倒出来，再用清水冲洗一遍，沥干；

汤锅里重新加入清水，放入冲洗过的排骨，加入浸泡过的石斛；

遮上锅盖，先用大火煮沸20分钟，然后调成小火煲60分钟左右；

煲至汤水浓郁，排骨软烂，此时将洗净的枸杞子倒入汤里，再煮10分钟左右；

最后调入盐，喜欢胡椒粉的可以适当加一点，我更喜欢原汁原味的清汤，所以除了盐，没有添加别的调料；

搅拌均匀后舀起即可饮用。

食尚小贴士：

1.石斛是干制品，要提前浸泡才能一起煲汤，否则很难煲透煲软，营养成分也不容易渗出来。

2.排骨捞起来可以蘸酱吃，番茄酱或是葱油之类的酱料，吃法随意。

食尚煮易，一直坚持做原创的美食自媒体，擅长家常菜，擅长煲汤，用简单的食材为家人烹调美味的一日三餐，分享健康美食！欢迎关注，感谢阅读我的文章，欢迎点赞并转发，感恩有你的支持哦！