今天早餐你吃了什麼？我給家人做了舒芙蕾鬆餅，無需烤箱，只要一個平底鍋就能搞定，步驟簡單，香甜鬆軟，快來看看具體做法吧。
【食材】
●雞蛋2個
●酸奶30克
●細砂糖25克
●玉米油25克
●玉米澱粉5克
●低筋麵粉20克
【做法】
①找兩個無油無水的盆，把蛋清和蛋黃分離。
②在蛋黃中加入玉米油和酸奶（建議選擇那種質地比較濃稠的酸奶），用手動打蛋器攪拌均勻。
然後再把低筋麵粉過篩，繼續攪拌成均勻無顆粒的細膩麵糊。
③開動電動打蛋器，低速把蛋清打出粗氣泡，然後加入一半細砂糖，轉中速繼續打發至出現紋路，加入另一半細砂糖和玉米澱粉（玉米澱粉可以讓蛋白霜更加穩定），繼續打發至硬性發泡，提起打蛋器出現直立小尖角。
④把三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀快速翻拌均勻。
混勻後再倒進剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。混合好的麵糊質地是比較稠厚的，用刮刀撥出紋路是不會消失的，要達到這樣的狀態才行。
⑤平底鍋鍋底用黃油（不建議用植物油）抹一圈。
開小火，舀一勺麵糊進去，攤圓，再舀半勺放在上面（這樣做出來的舒芙蕾鬆餅才夠厚），鍋邊倒一點清水，讓它產生水蒸氣，蓋蓋煎燜3分鐘，然後翻面，再倒一點清水，繼續煎燜3分鐘就做好了。
這款舒芙蕾鬆餅味道清甜，淡淡的香，吃的時候可以在上面撒上些酸奶和乾果，讓它的味道更加豐富一些。建議煎好之後儘快食用，放久了消泡之後口感就會變差哦。
是不是很簡單？喜歡的小夥伴們趕緊試試吧。
我是胖廚娘，一個體重超標的85後吃貨，我愛美食、愛生活、愛分享，歡迎大家和我一起交流美食哦。
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