好多人在泡發海參的時候，會感覺煮完海參的水扔掉了可惜，那麼到底煮海參的水能不能喝呢？
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煮過海參的水是什麼樣？
我們會發現煮過海參的水，並不是完全透明的。有的發綠，有的發微黃，有的是棕色的，好多朋友都會感覺這個海參是有問題。其實，之所以會出現這種情況，是因為海參在海里生長吃的食物的原因，海參的主要食物是海藻，海藻是綠色的，所以海參體內會有殘留的海藻的顏色，所以煮過海參的水會發綠。
另一個原因也和海參的生長環境有關，假如你來海邊，會發現剛捕撈上來的海參，顏色各不相同。國內的海參煮過之後，一般是黃褐色和綠色的，日本或者俄羅斯的海參，諸侯一般是紅色的。
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煮海參的水可以飲用嗎？
幹海參早泡發的時候，需要煮一下再泡，因為這樣能更好的利於海參被人體吸收。海參的主要成分是膠原蛋白，跟普通的蛋白質不同，基本不溶於水，海參內的微量元素基本也被鎖在細胞內了，所以煮過海參的水裡基本沒有什麼營養成分，在煮制的過程中，一些雜質比如泥沙等也會沉澱在水裡，再就是海參本來是含鹽分的，水中鹽分較高，也是不利於身體健康的。
幹海參泡發過程是一個吸水發漲的過程，海參的營養成分基本已經鎖定，正常的泡發，營養成分流失會非常的少，即使煮的時候有少量的營養溶解到水裡，也是非常之少。
所以，煮海參的水是沒有飲用價值的。
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