每種味道都能喚醒一段記憶
沙姜燜雞是一道比較家常的菜，好吃的精髓就是沙姜和土雞，每次回老家總是能吃到，總是吃不夠，就問了做法自己回家做著吃。
想要好吃首先就是食材的挑選，雞要選擇土雞，而且是那種嫩的土雞，不要老母雞，如果家裡只有老母雞的話就需要燉的久一點。然後就是沙姜，沙姜雖然也叫姜，但是和我們平時吃的姜不太一樣，沙姜是圓圓的小球狀，而普通的姜是樹形的，跟樹杈一樣，千萬不要弄混了，弄錯了就不是沙姜燜雞了，而是姜燜雞了。
準備食材：半隻雞，沙姜3顆，薑片3片。
- 雞洗淨以後剁成小塊，沙姜和姜都切成絲備用。
- 炒鍋放油，油熱後倒入薑絲炒出姜的味道，然後把薑絲撈出，丟掉，放入雞塊翻炒，炒幹雞塊的水分。
- 然後準備沙薑汁，將沙薑絲，生抽，蠔油和鹽混合到一起調勻。
- 將沙薑汁倒入雞塊裡，用鏟子翻炒幾下，讓汁完全沾到雞塊上，然後將所有材料倒入砂鍋，蓋上蓋子小火燜15分鐘就可以吃啦。
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