素食主义者意为只吃素菜而不吃荤菜的人。素食主义是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者。
常吃素食的好处有很多，因为大多数素食都热量低，维生素含量多，高纤维，低脂肪，所以常吃素食可以减肥、降低胆固醇含量、降低癌症风险、防止寄生虫在体内的侵害...
但是虽说做一个素食主义者有诸多好处，也有一些值得注意的地方，甚至存在着不少误区。
误区一：没有合理补充复合营养素
在我国，食品工业为素食者考虑很少，营养强化不普遍，所以素食者最好适量补充含铁、锌、维生素B12和维生素D的配方，以预防可能发生的营养不均衡问题。
误区二：吃过多水果
很多素食爱好者每天除了三餐以外，还要吃不少水果，但是老话说“物极必反”，你知道这样不仅不会瘦身，反而会让你发胖吗？大多数水果的含糖量都较高，如果要吃水果就应该相应的减少正餐的摄入。
误区三：油、糖、盐摄入过量
就算是素食主义者不沾荤腥，但是却加入大量的油、糖、盐调味，还不如直接吃荤菜来得健康。
误区四：生吃蔬菜才能获得更多的营养
一些素食者热衷于以沙拉的形式生吃蔬菜，认为这样才能充分发挥其营养价值。事实上，蔬菜中像维生素（维生素食品）K、胡萝卜素、番茄红素这样的原素是需要添加油脂才能很好的被人体吸收的。同时还要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌，堪比用油烹煮。
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