包菜怎么做好吃?

食在小厨


包菜有的地方叫莲花白,我们一般都叫包包菜,这种蔬菜属于平民菜,由于脆嫩爽口,又特别的便宜,不仅可以炒着吃,还可以作成泡菜,所以特别受到欢迎。对于包包菜,我家要么爆炒,要么泡着吃,要么是炒肉吃,但是,对于爱吃辣椒和爱吃肉的的人来说,清炒不好吃,必须加辣皮子和花椒粒一起炒,是香辣味道。

有时候也做手撕包包菜、干锅包包菜等等,也都是以辣为主。我家做素炒的很少,必须和肉片一起炒的比较多些,虽然很少吃大肉,偶尔做也是和五花肉一起炒,就的搭配豆瓣酱,这样炒出来的包包菜味道超好吃,香辣开胃很是下饭。

今天就分享我做的包包炒肉,就是五花肉,真是香辣爽口又下饭,现在吃最适合了,包包菜鲜嫩多汁真好吃

做法:1、先把五花肉分成大块,下开水里

2、加花椒粒、八角、白酒、姜在煮锅里煮到7成熟,捞起凉透切薄片,千万不能煮的太熟透了,因为还要下锅炒,劲道才好吃

3、锅燃烧加五花肉片翻炒出水分出油出香味

4、加姜片、大葱、豆瓣酱翻炒出红油,爱吃辣的,可加青辣椒块一起翻炒出辣味

5、加用手撕的包包菜翻炒变软(包包菜最好撕的大小一样,只要叶子部分),加生抽翻炒均匀,可选加鸡精或者味精翻炒均匀就可出锅了


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天山可可


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包菜,是非常常见的蔬菜,不是用来清炒就是当配菜使用。湘菜系的手撕包菜,是我见过的最拿包菜当回事,也是我吃过最好的包菜。红白相间,色泽艳丽,麻辣鲜香,爽脆清甜,非常下饭。



手撕包菜

①用手将包菜撕成不规则小块,清洗干净,沥干水分,干辣椒剪成段,蒜切片,五花肉事先放冰箱冷冻一会儿,这样切出的片不容易肥瘦分离,切薄片;

②锅中放入少许食用油,开小火,放入五花肉煸炒出油,至两面肉质收缩微微金黄,放入辣椒、蒜片,转中火煸出香味,放入包菜翻炒,加入料酒、生抽、香醋、白糖,继续翻炒至包菜变软,转大火收汁,放入鸡精、胡椒粉,翻炒均匀,即可出锅。



冬天的时候,餐桌上架个干锅,让包菜持续加热,更是美不可言,巴适的很。


优岳7


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