作者|營養師柳衣衣
寶寶輔食、兒童營養、科學餵養
上次我買了三文魚,清蒸有一點腥,我女兒不愛吃。所以,我就想著給她換點花樣,給她做成了山藥三文魚條。
除了富含蛋白質和DHA的三文魚,我還加了富含蛋白質、卵磷脂及各種營養的雞蛋,雙重高蛋白+雙重益智補腦。
為了祛腥和增加風味,我加了香濃又健脾胃的鐵棍山藥粉,還有清甜的甜椒,再用檸檬醃製,雖然同樣是清蒸,營養更豐富,腥味卻變淡了很多。
我特地將它切成手指條狀,既能鍛鍊寶寶的抓握能力,還能鍛鍊咀嚼能力。
寶寶用它當主菜,搭配主食一起吃,或者單獨當磨牙的手指零食吃也非常不錯喲!
`❖ 山藥三文魚條 ❖
營養分析
①補蛋白質:三文魚和雞蛋都富含富含蛋白質,是寶寶生長髮育的基石;
②益智補腦:雞蛋富含卵磷脂,三文魚富含DHA,兩者都對寶寶的大腦發育有益~
③健脾胃:山藥富含粘液蛋白,健脾胃~
④營養互補:甜椒富含維生素A和VC,能促進生長髮育,提高免疫力,VC還能促進其它營養的吸收率;
烹飪指南
參考月齡:10M+;
烹飪方式:蒸
食用搭配:搭配粥、面、飯等主食一起食用~
食材建議:優先推薦挪威三文魚;
儲存方式:新鮮食用或冷凍儲存;
注意事項:①挑嘴的寶寶可以蘸點番茄醬或芝麻醬一起吃~對本文食材過敏者慎食~
❖ 食材參考量 ❖
食材/營養分析
PS:此食譜是製作參考量,根據寶寶實際情況決定食用量;
❖ 製作步驟❖
1、將三文魚切片或小塊狀;PS:優先推薦挪威三文魚,別買到假貨了~
2、用料理機將三文魚打成魚泥狀;
3、用檸檬片將三文魚泥醃製小會祛腥;PS:我通常會放一兩滴檸檬汁,再用檸檬片覆在魚泥上,保鮮膜敷好,放冰箱冷藏醃製一會;如果沒有檸檬,用蔥葉段+薑絲+清水浸泡出來的蔥姜水祛腥也可以~
4、取一半甜椒,洗淨祛籽,切成小碎丁;PS:儘量切碎一點~
5、將醃製好的魚泥取出,夾走檸檬片,加入適量的山藥粉、澱粉或麵粉、甜椒碎和雞蛋;PS:根據你的喜好,還可添加一些其它食材,比如干貝粉或蝦皮粉之類的;
6、將所有材料混合攪拌均勻;
PS:1歲以上挑食寶寶,可少量加點鹽和食用油~
6、在保鮮盒底放一層防粘烤油紙;PS:我是剪成比保鮮盒底大一點點的烤油紙,兩邊稍微多一點點,方便脫模;
7、將三文魚甜椒糊倒入保鮮盒中;
8、將保鮮盒放入蒸格,開中火蒸約12分鐘;PS:以蒸熟為準~
9、將蒸熟的三文魚甜椒糕脫模取出;
10、用刀將三文魚甜椒切成條狀,作為手指食物吃,也可以作為主菜,搭配主食一起吃;PS:1歲以上比較挑食的寶寶,可以沾點番茄醬或灑點芝麻醬吃~
山藥三文魚條
作者簡介:柳衣衣,國家二級營養師,高級催乳師、育嬰師,多年專注研究0~6歲的兒童營養、寶寶輔食、疾病食療和科學餵養,每一道輔食都經過了專業的營養搭配,希望每個寶寶都能在這裡健康成長!