酸辣五花肉,肥而不膩,開胃下飯

酸辣五花肉

這道菜是從酸湯肥牛演變過來,女兒喜歡吃五花肉,我想用五花肉試著這樣做,沒想到味道特別棒,原汁原味的五花肉,加入酸和辣,吃起來特別過癮,美味的很!

需要材料-

五花肉350g黃瓜1根小米辣4個青尖椒1個蒜頭15g生薑15g燈籠辣椒醬20g豆芽150g鹽2g雞精5g白醋15g

步驟-

五花肉350g

黃瓜1根,小米辣4個,青尖椒1個,蒜頭15g,生薑15g,燈籠辣椒醬20g

豆芽150g

五花肉洗淨去皮

切薄片,越薄越好

豆芽洗淨瀝水,黃瓜用工具刨成絲

小米辣和青尖椒切圈,蒜去皮拍扁,薑切片

鍋裡放入半鍋水燒開,放入一勺鹽,一勺油,放入豆芽焯熟

豆芽焯熟瀝乾水分盛入碗裡,放入黃瓜絲

熱鍋放入適量油,放入蒜瓣和薑片,小火炒香

放入20g燈籠辣椒醬炒香

放入400g水燒開,煮3分鐘

放入2g鹽

放入5g雞精攪拌均勻

放入五花肉,用筷子快速撥開,煮5分鐘至五花肉熟透

倒入15g白醋煮1分鐘就可以了

把煮好的五花肉倒入碗裡

放上青紅椒圈

鍋裡燒些熱油,澆到辣椒上即可

超級美味

小貼士-五花肉能切多薄就切多薄,越薄越好吃。愛吃辣的話燈籠辣椒醬多放點,不能吃就少放點,自己斟酌,如果不喜歡太酸,醋可以少加點!配菜可以隨自己喜歡的加!