肾虚属于一种中医名词，是指肾脏的精气不足，主要症状有四肢乏力、腰膝酸软、盗汗、畏寒等等。肾虚不仅有损身体健康，同时也会降低生活品质。
如果出现肾虚、肾亏的症状，大家千万不要胡乱服药，我们可以采取食物疗法。生活中很多常见的素食，不仅是美味佳肴，同时也是肾虚人群的福音。
哪些素食可以补肾?
01/ 莲子
莲子属于一味中药，它是植物莲干燥后的成熟种子。中医认为莲子味甘性平，可以入脾经、肾经和心经，可益肾涩精、养心安神和补脾止泻。
莲子的补肾效果尤其好，我们可以将莲子煮粥或者是泡茶喝，就可以治疗心肾不交的症状。
02/
白果是银杏的种子，表面是黄白色的，味道甘甜，略带丝丝的苦味。白果主要分为药用白果和食用白果，药用白果略带涩味，而食用白果口感比较清爽。
白果的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、银杏酸和白果酚等营养物质。
中医认为白果性温味甘、微苦，具有生津、止渴、清热的功效。《本草再新》中记载，
我们将白果煮粥或者是熬汤喝，不过白果有小毒，大家千万不要过量食用。
03/ 豇豆
豇豆是生活中常见的蔬菜，又叫做长豆角。豇豆不仅味道鲜美，还具有健胃补肾、调和五脏的功效。
豇豆中含有容易被人体消化吸收的优质蛋白质，还含有丰富的维生素和微量元素，有益肾脏健康，特别适合肾虚患者食用。
04/ 栗子
一年四季，大街小巷都有卖糖炒栗子的。很多人把栗子当做零食来吃，其实生吃栗子还可以补肾。
栗子素有“干果之王”和“人参果”的美誉，中医认为栗子有补肾健脾和强身壮骨的功效，因此栗子又被称为“肾之果”。
栗子最佳的食用方法就是生嚼，如果我们早晚能生吃两个栗子，就能达到补肾益气的功效，同时也能缓解腰膝酸软的症状。
05/ 山药
山药是秋冬季节常吃的一种蔬菜，又叫做薯蓣、淮山。
中医认为山药味甘性平，可以入肺经、脾经和肾经。山药中含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸等物质，具有滋肾益精的作用。
要想获取山药最大的营养价值，我们可以将山药用来煮粥。山药粥不仅味道甜糯，常吃也不会引起身体肥胖。
其实，肾脏出现亏虚并不可怕，我们可以多吃莲子、白果、豇豆、栗子和山药这五种素食。它们不仅美味可口，补肾的效果也让你意想不到。
推荐美味素食谱
干菜缸豆
材料
缸豆 500克、干菜 50克、油 20克、枸杞 6克、盐、鲜蔬粉适量
做法
缸豆切段，干菜切段；干菜泡发。热锅入油，煸透干菜。倒入缸豆不停翻炒，煸透。加入枸杞，加入盐、鲜蔬粉炒匀即可。豆角茄子
豇豆 200克、茄子 一根、姜末、干辣椒 适量、花椒 少量、生抽 小半勺、盐 少许、玉米油 适量
做法
将茄子和豇豆洗净切成长条状。锅中倒入适量油，热至7成后倒入茄子，炸茄子至表面变软。捞出茄子，沥干油备用。用剩余的油，倒入豇豆，炸至表皮起皱，炒熟。捞出沥干油备用。此时锅中留下少量的油，倒入花椒、姜末、干辣椒，快速炒出香味。倒入炸过的茄子和豇豆、小半勺的生抽，再加入少许的清水，翻炒入味。尝一下味道，视情况补充少许的盐，翻炒均匀即可起锅。百合莲子蒸南瓜
材料
莲子10颗，百合10块、南瓜1大块、糖桂花3勺
步骤
提前一晚泡好莲子和百合。南瓜切成块儿。将泡好的莲子和百合洗干净。将南瓜铺进蒸碗里。将莲子和百合摆放在上面。上锅蒸15分钟。出锅后上面撒上糖桂花就可以了。酱香果仁山药
材料
山药 1根、果仁（花生） 1把、胡萝卜 半根、甜面酱 1汤匙、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、糖 1茶匙
做法
山药削皮洗净切滚刀块，坐一锅水把山药焯熟。胡萝卜切滚刀块；花生用油炒熟。起油锅，先下入胡萝卜煸炒一会儿。然后倒入山药，翻动几下。加入甜面酱，生抽，老抽，糖 ，2汤匙热水翻炒均匀。倒入花生，翻动几下就可以出锅了。清炒芹菜白果蟹味菇
材料
芹菜一棵、蟹味菇一把、白果一小碗、植物油、盐少许
做法
蟹味菇洗净择好，芹菜洗净。蟹味菇一切两段，芹菜斜切成丝。将芹菜和蟹味菇入热水中焯一下即捞出。白果也过一遍热水。炒锅中倒少许油，将三种食材一同入锅翻炒。加少量盐翻炒均匀即可出锅。栗子娃娃菜
材料
娃娃菜1棵，板栗仁80g、椰汁、姜末，盐，果蔬粉、白胡椒粉，芦笋，枸杞各适量
做法
小碗里加入一小勺盐，半小勺果蔬粉，三小勺淀粉加清水调出芡汁备用。娃娃菜去根切长条。锅中倒入少量油小火爆香姜末。 倒入芡汁，再加入约20ml椰汁 。煮熟芡汁并将它搅拌至非常均匀。切好的娃娃菜条，一正一反的摆盘，上下两边的空隙用切白菜碎掉的叶子填起来，点缀上甘栗仁摆上芦笋装饰，均匀淋上芡汁～ 入蒸锅蒸制15分钟。出锅后再点缀几颗枸杞即可。果味山药
材料
山药、白果、枸杞、橙汁
做法
山药去皮洗净切片。山药和白果入锅烧熟；过冷水沥干备用；果汁调得浓一些；放入山药、白果及枸杞，浸泡入味即可食用。糙米莲子粥
材料
莲子 30克、糙米 30克、大米 30克、冰糖 适量
做法
水中倒入糙米、莲子，浸泡30分钟。将浸泡过的莲子和糙米倒入砂锅中。接着倒入大米和水，大火煮沸。盖上锅盖，转小火煮20分钟。最后倒入适量冰糖，不断搅拌至冰糖融化即可。八宝甜羹汤
材料
白果20g、白莲子20g、栗子100g、百合20g、核桃20g、红豆50g、花生50g、芋头100g、红糖适量
做法
莲子、花生、红豆、百合浸泡1个小时；栗子在沸水中煮一下，去皮；核桃、白果洗净；芋头去皮切块；所有材料一起下电压力锅，加适量水煮好；可以开锅后加红糖调味即可。文章：素食趣