都說金盃銀盃不如百姓的口碑,
每個季度的蟹宴自助,
上海五角場凱悅酒店都是人氣焦點,
從9月初上線起,30天瘋賣5000+份,
坐實自助餐界“人氣王"!
邁入金秋後大閘蟹愈加肥美,
擅長推陳出新的凱悅更全新升級菜單,
清蒸、熟醉、香辣算什麼?
「花膠雞鮑魚大閘蟹」你吃過沒!
目測這款超級“網黃"將成為秋冬新潮流!
如果沒有吃過五角場凱悅的熟醉蟹,
那你肯定不是真吃貨!
不少老熟客連追吃3年,
主廚親赴太湖挑選大閘蟹供應商,
去某網站一搜,提凱悅必提"熟醉蟹”,
甜津津、鹹咪咪的味道,
是很多上海小囡囡揮之不去的心頭好。
堅持“不時不食”的主廚,
這次不僅維持了上季度的蟹季菜單,
熟醉蟹、蟹粉餛飩、桂花酒全部保留,
還推出一系列秋冬融合創意蟹菜,
風靡香港的鮑魚花膠雞、
老上海招牌紅燒冰糖豬蹄、
火爆抖音小紅書的香辣牛蛙鍋......
秋冬滋補菜品創意混搭大閘蟹?
這一次,他們和大閘蟹相遇碰撞出新火花,
3款大閘蟹新品菜“補"足你一整個秋天,
現場試吃的小仙女們每款都愛不釋手!
某位月瘦10斤的女神總算也在凱悅大開殺戒,
花膠雞鮑魚、大閘蟹、大明蝦、
還有紅柳枝羊肉串,
飯後甜品在小嚐一塊提拉米蘇後著了魔,
布丁、奶凍、蛋糕統統沒放過,
真材實料,良心出品,
深夜發朋友圈為凱悅打Call!
酒店地處五角場商業區,緊鄰地鐵10號線,
吃飯購物都非常方便,
自助餐廳採用全開放式廚房設計,
可以近距離欣賞到大廚們的精湛廚藝。
新季度菜單加量不加價,
PS:週一至週五的自助午餐定價更低,菜單內容也有相應調整:菜品數量比晚餐略少,只供應清蒸大閘蟹和熟醉蟹暢吃,且不供應黃酒暢飲。具體詳情,請以酒店方當日供應為準。
網紅新潮流
| 比貼10張面膜還滋補 |
主廚下盡血本做了這鍋創意料理,由散養草雞、鮑魚、魚肚、花膠,加上純淨水古法熬製8小時,雞精味精0添加,才成就了這番濃郁的湯底。
超級大一鍋,湯也可以喝!
創意之處在於,這種港式料理還和大閘蟹談了一場濃情蜜意的戀愛,可謂是"鮮上加鮮“,金燦燦的蟹黃浸透濃郁的花膠湯汁,果真是鮮到掉眉!
| 豬蹄糯蟹肉香,舌尖雙響曲 |
也許你可能想不到,除了年糕外,豬蹄和雞爪也是大閘蟹的完美CP搭檔,味道有點像毛蟹年糕,但富含滿滿膠原蛋白。
豬蹄被燉得骨肉分離,十分酥爛,用筷子可以輕鬆夾起Q彈的膠皮,富含膠質吃起來相當過癮。
黃燦燦的流心肥膏被醬油上色,一塊又一塊吃得人停不下來。
| 香辣牛蛙也來嘎鬧猛 |
鮮香、肉嫩、入味,香辣牛蛙銅鍋一出世便深受吃貨們追捧,醃製去腥+提味油炸,時間剛剛好的控制才能鎖住牛蛙的肉汁。
主廚用相同的秘方來烹飪大閘蟹,無辣不歡黨一定會對這道菜愛不釋手。
凱悅招牌熟醉蟹暢吃
花式蟹宴還能吃到蟹粉周邊
| 這隻醉蟹主廚打死不肯說秘方 |
蟹殼閃著光的醉蟹無疑是當家招牌。
1、配方里有18種料,蟹要泡一晚上,至少12個小時。不能太久,太久了蟹會發黑。
2、別家配方都是黃酒和黃糖,但他用了話梅入酒。
3、每天有大量備貨,但賞味期很短過了蟹季會下架。(想吃得抓緊時間)
蟹黃猶如溏心蛋般亮得發光,一打開蟹蓋就能聞到一股撲鼻酒香。甜度和酒醉的把握剛剛好,沒有蓋住蟹的鮮,回味又是香醇的甜。
小分隊對醉蟹一致好評,來來回回跑了5、6趟,爆膏率也很感人,基本每隻滿滿蟹膏蟹黃。
| 蟹黃鮮蟹膏黏!清蒸大閘蟹無限暢吃 |
大閘蟹放在一個大蒸籠裡鮮活現蒸,只要你吃得下,這一籠全是你的☟
不僅是暢吃,而且蟹的質量絲毫不含糊,每隻蟹接近一個拳頭大小,目測
清蒸口味同樣是感人爆膏率。
紅通通的蓋子下,黃是黃,白是白,一口咬下蟹膏,黏到牙齒都拔不起來!這種“富到流油”的蟹,現在想起來還會咽口水。
| 桂花小甜酒!“主廚殺招”千杯不醉 |
只有蟹的蟹宴註定是不完美的,所以!主廚還搬來了CP搭檔——黃酒!而且一口氣搬來了6款之多,酒鬼們快來,全部都是暢飲。
吃貨小分隊試了6款,但一致給與了“桂花酒”5星好評。好喝,帶著桂花香,屬於女生也能喝的”小甜酒“。欣賞門檻很低,哪怕和我一樣完全對黃酒無感的人,也被這種直白坦蕩的香氣俘獲。
據主廚說,這種香氣來自於廣西金桂,是一種花茶級別的桂花,市價400塊一斤。
桂花酒配上大閘蟹,那勾人愉悅的纏綿滋味令人荷爾蒙激素飆升。
| 一碗鮮到外婆家的手作蟹粉餛飩 |
沒想到在凱悅能吃到小時候弄堂裡的煙火氣,配料就是簡單粗暴的蟹粉+豬肉,每天由廚師團隊手拆蟹粉製成,老阿姨現包現煮下鍋。
蟹粉豐腴,豬肉堅實,
| 蟹粉小籠、蟹粉豆腐...全是蟹! |
廚師團隊每天還製作了各式蟹粉菜餵飽你們。
→能流出半碗金黃湯汁的蟹粉小籠
→ 手拆10餘隻蟹做的熱炒蟹粉豆腐
→ 這一季還新增鮮肉生煎,上海人都熟悉的老味道
各大檔口全新升級
來凱悅和甜品師談一場甜甜的戀愛
| 人氣網紅紅柳枝羊肉串來了 |
BBQ檔口不僅新增烤鯧魚、阿根廷紅蝦等海鮮料理,還有跨越大半個中國來到你的餐桌的新疆紅柳枝羊肉串,肥瘦相間,妙不可言。
| 甜品都有戀愛的味道... |
凱悅此番全新升級了甜品陣容,運用秋冬的時令水果:西柚、橙子、百香果,精心打造了一席甜品盛宴,分分鐘收割少女心。
西柚芝士蛋糕濃郁綿密,做出了一種慕斯才有的口感;白巧克力血橙甜度剛剛好,上鏡率高;紅西柚蛋白塔的酥底簡直是好吃到爆炸......再偷偷告訴大家一個八卦:
| 海鮮刺身BBQ助陣,分分鐘吃回本 |
貴价海鮮、甜蝦等各式刺身、烤鴨燒臘、還有現點現做的牛羊排......不扶牆出算我輸!
買買買之前,這4件事必須知道:
1、消費滿300元免費停車2小時
2、每人限攜帶一位1.2米以下免費兒童
3、我整套試菜吃的是自助晚餐,出品和菜單與週六週日自助午餐一致。週一至週五的自助午餐定價更低,菜單內容也有相應調整:菜品數量比晚餐略少,只供應清蒸大閘蟹和熟醉蟹暢吃,且不供應黃酒暢飲。具體詳情,請以酒店方當日供應為準。
上海五角場凱悅酒店
— 溫馨提示 —
★活動時間:即日起至2019年12月23日
★酒店地址:上海市楊浦區國定東路88號(6樓咖啡廳)