白灼菜心
用料
廣東菜心300克；蒜頭2-3瓣；蠔油1勺半；生抽1勺；鹽適量；油適量
做法
廣東菜心摘去老根老葉清洗乾淨，蒜拍碎，蠔油、半碗清水、生抽與鹽一起兌成蠔油湯汁。鍋中注入清水，倒入油和鹽燒開先把菜心根端放進沸水中，待根端變得深綠色再把菜心全部放進水中灼1分鐘盛起，灼菜心的水倒掉重新把蠔油汁倒入鍋中燒開，倒入蒜末再次燒開，關火，把蠔油汁淋在菜心上即可吉野家牛肉飯（牛丼）
用料
洋蔥一個；肥牛肉200克；料酒35ml；米酒35ml；醬油50ml；水400ml（先少放點水，看情況添加）；糖20克（根據口味酌情添加）
做法
切洋蔥水燒沸，放入洋蔥。料酒，米酒，糖等然後放入肥牛肉肥牛肉劃拉幾下，去沫放醬油，中小火燒20分鐘。讓牛肉更入味，洋蔥燒軟。湯汁收2/3干時就差不多了。澆在白米飯上，放稍許湯汁。開吃家常醬茄子
用料
茄子（紫皮為佳）2-3條；五花肉2兩；大蒜半頭；大蔥適量；生薑適量；豆瓣醬1.5湯匙；生抽（或海鮮醬油）1湯匙；料酒1茶匙；蠔油1茶匙；砂糖1茶匙；香油0.5茶匙；味精少許；胡椒粉少許；食鹽少許；乾紅椒（或泰椒）少許
做法
茄子洗淨去蒂，在兩端用刀割破錶皮。（）五花肉切成1分左右的丁。蔥切蔥花，蒜切碎，姜切絲，乾紅椒切碎。鍋內加少許植物油燒至三成熱，將茄子入鍋，小火慢煎。（不蓋鍋蓋）將1.5湯匙豆瓣醬；1湯匙醬油；1茶匙料酒；1茶匙蠔油；1茶匙砂糖；0.5茶匙香油；少許味精；1/3的大蒜；1/3的蔥花；少許鹽（根據個人口味）；全部辣椒，以及與以上材料體積1.5-2倍的水兌成醬汁。中間給茄子翻身，避免煎糊。待茄子變軟後，盛出備用。（注意儘量不要戳破茄子表皮）鍋內留油少許，待油三成熱時，依次加入1/3蔥花，1/3大蒜，薑絲，胡椒粉熗鍋。加入五花肉丁炒散變色。加入第6步煎好的茄子，加入第5步調好的醬汁。大火燒開。輕晃鍋體，使醬汁與茄子接觸均勻。加蓋，小火悶燒。中間注意看護，不要乾鍋。大約5分鐘左右，轉大火收汁。待湯汁濃稠，撒入剩餘的大蒜和蔥花。出鍋擺盤即可。香菇炒肉，超級下飯哦
用料
豬肉100g；青椒10個；香菇250g；料酒適量；鹽少許；六月鮮生抽適量；菜油；澱粉
做法
豬肉切片，稍薄，然後加少許澱粉鹽料酒及生抽，醃製15分鐘將香菇切片，青椒去籽切絲，擺盤備用熱鍋加少許菜油，將肉片滑入快速翻炒至斷生盛出再向鍋中加入香菇與青椒均勻翻炒至香菇變色，再加入少許鹽六月鮮生抽及少量水翻炒均勻，最後加入肉片翻炒至湯汁濃稠即可乾煸手撕杏鮑菇
用料
杏鮑菇；大蒜；幹辣椒；鹽；雞精
做法
順著杏鮑菇的紋理撕成長條，越細越好。鍋子燒熱，先不要放油，杏鮑菇絲下鍋中火慢煎，去掉水分。乾煸到杏鮑菇絲變軟，放適量的油小火慢煎，注意翻動不要讓杏鮑菇沾鍋。繼續幹煸至杏鮑菇絲呈現淺金黃色，加入蒜末和幹辣椒丁翻炒。等杏鮑菇絲變金黃色，加少許鹽和雞精調味，起鍋。麻辣香鍋
用料
蓮藕1節；萵筍1條；土豆1個；菜花（小）1個；木耳10朵左右；芹菜2條；大蔥半根；蒜5瓣；姜4片；蒜苗2根；香菜2根；蝦1斤；瘦肉300g；午餐肉一盒；生抽2湯匙+；糖3茶匙；料酒2湯匙；郫縣豆瓣醬1湯匙；幹辣椒10根左右；花椒1小把；十三香1湯匙
做法
蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鐘。菜花分成小塊水開放入煮5分鐘。萵筍去皮切片。芹菜去葉子切段。蒜苗切段。幹木耳泡軟後分成合適的大小。蔥斜切成薄片，薑切片，蒜拍碎。香菜洗乾淨切兩段。土豆去皮切薄片，平底鍋兩面煎金黃。瘦肉切片加生抽，油，生粉醃製。（瘦肉可以換成肥牛，牛肉之類的。）午餐肉切片，兩面煎香。蝦洗乾淨減去半個頭，須，觸角，尾巴。半煎炸，撒少許鹽，至蝦肉和殼微微脫離。（這一路都不用洗鍋了，一路做下來）處理好的全部材料。喜歡放什麼就放什麼。只要注意有些要提前處理一下。炒底料：鍋熱入油，放花椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。加入生抽，糖，料酒，十三香調味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前處理好的全部材料炒勻，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分鐘左右，更入味。出鍋前加剩下的香菜葉子。也可以電磁爐邊加熱邊吃。無敵下飯呀。鹹蛋黃金玉米粒--自動烹飪鍋的小清新之作
用料
鴨蛋黃2枚；冰鮮玉米粒300克；鹽2克；油5毫升；糖6克；水量10毫升
做法
玉米粒用熱水焯燙解凍，撈出瀝乾水分；鹹蛋黃用勺子碾碎備用；鍋內倒底油，放入蛋黃用鏟子拌勻，後放入處理好的玉米粒、調料和水；蓋好鍋蓋，啟動【乾鍋】功能；待烹飪結束後，將鍋內食材攪拌均勻，盛出即可。乾煸四季豆
用料
四季豆半斤；肉餡少許；蔥薑蒜少許
做法
四季豆兩頭去蒂，撕去筋，掰成兩段，洗淨備用。很多人以為乾煸四季豆真的是慢慢在鍋裡乾煸出來的，這麼做往往的做法是耗時長，出來的效果也不好，非生即糊，其實幹煸四季豆的訣竅就在這一步，過油炸。座一鍋熱油，油溫燒至四成熱左右，倒入四季豆，中火慢慢炸至四季豆表面發皺，變色，變細，就可以撈出控油。這裡需要注意，油炸的時候如果開始油溫太高，則表面很容易糊，如果炸的過久，四季豆就太乾。炸好.鍋內留底油，燒熱，放入蔥薑蒜末翻炒然後加入肉沫，肉沫乾煸至變色，略微發乾（如果喜歡吃辣的朋友，可以加入幹辣椒，另外加了肉沫之後如果加入一些芽菜，味道更佳）倒入炸好的四季豆，翻炒，加入一點生抽，適量鹽，味精，一點點糖，即可出鍋。乾煸菜花
用料
松花菜半隻；五花肉50克；生薑5克；大蒜三瓣；辣椒2個；鹽2克；醬油15克
做法
菜花沖洗乾淨後用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，充分瀝乾水分。五花肉入鍋小火慢慢煸炒出油，如果肉不夠肥，鍋中可以先放少許油再煸，出油後加生薑炒出香味。開大火，油熱的時候倒入菜花，鋪勻略煎30秒再翻炒幾下。蓋上鍋蓋，調中火焗30秒。這時候可以看到菜花頭有點焦色了。加入辣椒和大蒜碎翻炒幾下。這個是之前的老鍋，現在已經淘汰了。炒勻後加入一勺生抽，翻炒均勻。起鍋前加入一勺鹽炒勻即可。焦香爽脆，超級下飯。