大牙
大家好，我是红厨美食，一个热爱生活的厨子，每天制作美食、分享美味，很高兴回答这个问题！
提起松茸，大家一定很少见过，这种稀少的珍菌主要生长在我国东北地区、云南、四川、西藏等地区的山上，喜欢生长在松树或者栎树林中，所以还有个名字叫"松口蘑"，每年的秋季去采挖，现在正是采挖的时间，我出生在南方，当然没有采挖过松茸，另外，松茸也没有人工栽培的，全是野生的，所以价格当然不便宜。
~~[松茸的营养]~~
松茸是稀有的野生菌种，营养非常丰富，含有丰富的粗蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等物质，维生素B、维生素C等营养成份含量也很高;
另外，松茸含有一种特殊的物质"松茸醇"，具有很高的药用价值，可以抗癌、治糖尿病，还有强身、止痛、化痰、益肠胃等作用，吃松茸还可以抗病毒、抗菌、抗肿瘤等药用价值，所以是一种非常珍贵的菌种。
~~[松茸可以做很多美味菜肴，今天分享给大家]~~
一、松茸鸡汤;
松茸炖汤营养不流失，可以搭配一些家禽类炖汤，例如鸡、鸭等一起炖，松茸鸡汤就特别美味、营养;
制作原料:老母鸡、松茸、红枣、盐、姜;
1:首先把老鸡宰杀后去毛、去内脏洗净，放入锅中焯水，去掉血水和腥味，放入凉水中冲洗干净，然后放入煲中;
2:把松茸洗净切片，放入煲中，加几粒红枣、姜、适量的水，大火烧开，小火炖2小时左右，用少许盐调味就可以上桌了;
二、烤松茸片;
松茸营养丰富，为了让他的营养保留，当地人用烤的方法来做这道美味;
把松茸洗净，切稍微厚一点的片，然后吸干水份，拿到碳火上烤至两面金黄，配上一些辣酱等佐料就可以吃了，散发出特有的香气，风味独特，营养丰富;
三、牛肉炒松茸;
炒松茸也是常见的做法，有牛肉炒松茸、猪肉炒松茸、松茸炒杂菌等，今天介绍一下牛肉炒松茸;
原料:牛肉、松茸、胡萝卜、老抽、蚝油、姜、葱、盐、味精、糖、生粉;
1:首先把牛肉切片，用老抽、蚝油、味精、糖、鸡蛋、生粉腌制一下，胡萝卜切片，松茸洗净切片，姜、葱切好备用;
2:起锅烧热，放些油把牛肉炒散后倒入盘中，锅内放松茸片两面煎香，放姜片、葱段、胡萝卜片煸炒，下牛肉，用少许盐、味精、糖、少许老抽调味就可以了 。
四:炒杂菌松茸:
在云南省的一些地区，各种菌类非常多，当地人会把这些菌类搭配松茸一起炒，做出一盘美味的炒杂菌，当然，只能招待重要的客人才会炒这道菜，因为太稀有了。
总之，作为一个专职厨师，对松茸当然也会有一些了解，食材的稀有珍贵，我们在烹饪时要更加注意一些细节，例如松茸最好用冷水清洗，切好的松茸片不要焯水，以免营养流失，味道也会差许多。当然松茸在一些地区的做法还有很多，大家学习一下松茸的做法还是很有必要的，你说对吗？