许锰

松茸这种东西相信大家都很喜欢吃，尤其是干松茸在制作之前必须要泡发才行，下面我们就来看看干松茸要怎么才能泡发吧。

将水加热至40摄氏度左右的时候，将干松茸放入水中侵泡半个小时之后就能恢复原有的弹性了，这样在制作的时候，口感也会非常好。如果掌握不了具体水温的话，就直接将水烧开，让它冷却一段时间，这样的话，大概就可以泡发成功了。

关于松茸汤的做法，我推荐可以做一种松茸汤，准备好新鲜草鸡半只，干松茸一小把，清水适量，老姜一块，八角一粒，盐少许，小葱花少许。

将鸡肉处理好以后，加入锅中蒸煮，大约一小时后，有顺序加入其他配料，汤水沸腾后，保证基本无血沫、杂质，加入松茸、老姜和八角，盖上锅盖，转小火慢慢煲煮约1小时左右，至鸡肉酥烂。美味即可出锅了。

希望我的回答能够帮到大家，谢谢。

淑德美食

松茸是一种营养非常不错的蘑菇，它不仅拥有着18种氨基酸，14种微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸等等，最关键的一点是它的美味！相对来说鲜松茸不管是营养还是味道方面都是最好的，不过为了便于保存，人们把松茸切片后晒干后存储以便于保存与运输。

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据题主的问题来说，应该是指干的松茸。

先回答你如何泡发的问题？

干松茸泡发应提前半天，用常温清水浸泡透即可！泡发好的松茸要注意清洗泥沙，之后就可直接烹饪加工了。不需要添加其它乱七八糟的东西进去，保持原味即可。

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先说说最好的新鲜松茸吃法。

①：刺身！一般选用个大优质饱满的新鲜松茸切片，做成刺身上桌配上醮碟生吃！这种见于高档酒店。

②：黄油香煎鲜松茸！新鲜松茸切成2-3mm厚的片，平底锅下入黄油，油温约120度左右下入松茸片煎至二面金黄，中途撒上少许盐即可。这样做出来的特点就是香！鲜！如果感觉太过单调还可以撒上少许的黑胡椒粉或者椒盐，当然我个人不推荐！因为香煎松茸吃的就是鲜和香！

③：松茸煲汤！最佳的应该是松茸土鸡汤了！其次还可以搭配其它好的食材一起做成汤品！比如（竹荪、海参、干贝、各种肉类），还可以做成时蔬松茸清汤，以及松茸捞饭等等。

④：清炒松茸！或者配上好的梅肉一起做成小炒都是非常不错的，不过总体来说应该以保持松茸的原味为主！不宜添加其它带有刺激性味道的食材进去。

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下面说说干松茸的常见吃法！

①：我们最常见的依然是炖汤！干松茸里面鲜味依然很足，炖制的材料可以参考前面。

②：松茸剁碎，与炒好的炸酱一起拌匀当馅料，做成松茸酱肉包！吃起来非常的香！我们酒店还在馅料里面加入了新鲜马蹄小的颗粒进去，吃起来还有一种脆爽感觉！

③：松茸剁碎，配上青豆，玉米粒，鸡蛋液，虾肉粒，做成松茸炒饭！当然这个配料大家可以自由发挥，并不固定！我们现在做的炒饭甚至还加了火腿进去。

总的来说：干松茸以炖汤为主！以保持它的原味为主！

写在最后也是我最头疼的一个问题！我们酒店的干松茸进价在800元/斤左右（从西藏那边直接空运过来），但是网上很多200-500元/斤的松茸，我不知道他们究竟是哪来的这么便宜的松茸？难道可以人工培育了不成？

大家有人知道吗？

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川菜麦师傅

我来自木里藏族自治县，特产就是松茸，应该说吃松茸长大的。松茸号称蘑菇之王，天然自带清香，并且人工不能种植，需要适合的气候、温度、土壤～干松茸用温水泡半个多小时就可以清洗食用，可以炖鸡，也可以炒腊肉，可以泡酒，还可以烧烤～我个人最喜欢新鲜松茸烧罐头，红烧猪肉罐头的油腻用菌类来解最是相得益彰，配一些当地的野韭菜，更是独特的美味，也是人生最美好的记忆！

歌手黑子沛

干松茸先用冷水在盆里冲洗一至两次，洗去泥沙和灰尘，然后用温水泡发5至8小时，然后用来炖鸡，泡发松茸的水一起慢火炖鸡，再放点枸杞，胡椒粉，起锅时加适当的盐和鸡精。

泸定袁记特色豆花饭

新鲜松茸 洗净 酥油煎出来 味道特别好 保持原有的菌香鲜味

大萍vlog

松茸是营养价值特高的食物之一，一般用纯净水泡24小时，然后就可以加工食用。

一般有松茸鱼肚汤，做法，用黄油把松茸用平底锅煎一下，然后用高汤在锅里煮半个小时，然后放进鱼肚在熬十分钟，放入枸杞，出锅即可食用。

小鹏vlog1018

干松茸最好用温开水加少许盐泡3小时，效果最佳

有家杨氏现捞

干松茸正常泡2个小时，

松茸之家

黄油煎松茸

1、松茸洗干净切片

2、锅内放黄油！把松茸一片片放入锅内小火慢煎！表面焦黄色出锅

3、摆平盘！盘子边上放一点盐！撒一点盐也可以或者直接使用

菲儿j88

切片用黄油烤着吃，不用放其他太多佐料，越好的食材制作越简单！或者直接吃刺身，蘸着芥末吃，特别好吃！

關鍵字: 制作 美食 松茸