买云南

1.松茸是一种野生菌类

生长机理非常奇特，对环境要求特别高，据说只能生长在海拔3500米左右的松树林中。大概的生长过程是：孢子感染松树根系，每年大概生长十几厘米，几年时间才能冒出土层长出子实体，也就是我们吃到的松茸。我们在《舌尖上的中国》中能看到当地农牧民每次采摘之后会将覆盖物还原。以后几年都能在同一地方采摘。因为生长条件非常苛刻，所以现在还不能人工栽植。

2.松茸的产区范围特别小

主要产区为四川的甘孜州，阿坝州部分地区，云南迪庆州，四川凉山州部分地区。这几个区域基本属于青藏高原和横断山脉过渡地带，山高谷深，自然环境恶劣。采摘难度大，产量及易受天气影响，松茸易坏，产区运输难度也是重要原因。

3.国际市场需求

早期当地藏民是不喜欢食用松茸的，因为同为东亚文化圈的日本及韩国特别喜爱食用松茸，因此松茸受到特别关注。据说早几年国内还没有形成消费市场的时候，藏区所产松茸基本都是连夜发往成都空运往国外。

4.松茸的保健价值

据说松茸表面绒毛含有高效抗癌物质，这是松茸区别于其他菌类的特有优势。现今人们非常关注健康生活，这也是松茸价格高的一个原因。

一家之言，欢迎讨论

酱香会

物以稀为贵，据壹周君了解，松茸到目前为止大多都是靠野生作为来源，虽然技术上有了一定的方法可以人工种植，但是那也基本上属于人工诱导生长或是引种，而且所要花费的时间精力很多。

说“每一朵松茸的诞生都是造物者在创造奇迹”这句话一点都不为过，它对气候、光照、雨水、温度以及土壤的要求极为苛刻，比如它在出土前必须要有充足的雨水，拱出土之后必须立刻接受充足的光照，然而这也仅仅是它对环境有求的一个环节。

所以松茸的诞生完全看造物者的心情，就像小时候集卡片一样艰难，在集齐所有的卡片之后方能召唤神兽，而松茸对于大自然来说，就是那尊贵的神兽。

因为对生长条件的苛刻要求，使得松茸的产量很低，稀少所以昂贵这句话就是万年真理，放在松茸身上也再适合不过。

采摘松茸需要花费大量的人力物力，是松茸昂贵的另一大原因。松茸在我国的分布主要集中在黑吉辽以及四川、云南、西藏等地，深山老林、海拔三千五百米以上的高山林地是它们最爱的藏身之地。就拿西藏地区的来举例，平均每一朵松茸都要使得藏民在原始森林里攀爬一公里以上，采摘者所付出的时间与精力当然要算进松茸的成本里了。

然而，仅仅付出了时间和汗水还远远不够。因为对于每一个采摘者来说，有一种东西是必备的，那就是运气。别觉得荒唐，要知道，一朵松茸的成长期只有短短的七天，它随时可能冒出也随时可能消逝。

此外就是物流成本和时间的限制，鲜松茸的储存时间一般为3到5天，干松茸还会长一点，时间为一年，加之松茸的产地大都交通不便利，价格昂贵是在所难免的。

武汉壹周

松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。

松茸价格普遍较高，“高在哪里”成为大家茶余饭后讨论的一个话题，接下来小编就为大家分析松茸价格为何居高不下！

一 生长条件

松茸对生长环境的要求非常苛刻，它只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中，孢子必须和松树的根系形成共生关系，而且共生树种的年龄必须在50年以上，才能形成菌丝和菌塘，同时需要依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持，才能形成健康的子实体。

松茸在出土前，必须得到充足的雨水，出生后必须立即得到充足的光照，另外温度、虫伤、人为暴力采集对菌丝的伤害等因素对松茸的生长也会产生直接的影响。可以说每一支松茸的诞生都是造物的奇迹。

二 营养价值

1.强身壮阳 在日本，松茸以有名而珍贵的秋季料理，他们信奉“以形补形”，而松茸和雄性的器官很是相似，认为吃松茸能起到强静补肾之效，以生鲜的松茸烤食补肾壮阳之效最强。

2.抗癌 松茸中含有多糖类的特殊双链活性物质，有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，它能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合，通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内，封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖以至死亡。

3.治疗糖尿病 松茸中含有微量元素铬和多元醇，在摄入之后能提高胰岛素的含量，刺激胰岛B细胞大量的分泌胰岛素，保护和修复胰岛B细胞，增加体内胰岛素的量，有效控制血糖。并且松茸还能够加速肝葡萄糖代谢，可直接降血糖。

4.治疗心血管疾病 松茸中含有一定的脂肪成分，其中大部分都属于不饱和脂肪酸，其中油酸、亚油酸、棕榈酸的量都很高，可有效地清除人体血液中的垃圾，延缓衰老，还有降低胆固醇的含量和血液黏稠度、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。

5.增加肠胃功能 松茸中含有大量的纤维素，以粗纤维、膳食纤维为主，在食用之后会在胃内大量的吸水膨胀，湿润胃肠食物，也能刺激胃肠，促进胃肠蠕动，加速粪便排除，可预防便秘增强胃肠功能。

6.预防衰老 松茸中含有很多的维生素E、硒元素等抗氧化性物质，在食用之后能有效的清除体内的自由基，缓解衰老。

7.增强免疫力 松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明，食用松茸可以增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等

三：松茸味道好

松茸的品类分为四种：

鲜货松茸（刚采下即的新鲜松茸，营养价值极高）。

烘干产品（将松茸放入烘干设备内，食用前需浸泡，这类产品营养价值较低）。

冻干产品（将新鲜松茸放置在零下170度的环境真空干制松茸，营养与味道能充分保留）。

深加工产品（松茸渐渐被市场发现，近些年能看到松茸罐头与松茸冲调产品）。

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松茸为什么这么昂贵？

松茸是一种真菌性的珍贵的菌类植物，而且生命力极强，松茸的生存环境特别的苛刻，而且生长条件也是有一定的限制。下面简单介绍一下，松茸为什么这么昂贵？ 具体以下几点原因：

第一，松茸是物以稀为贵。

松茸是一种珍贵的菌类植物，它的生长在一些原始的森林，松茸的生存环境比较特别，在我国一般是西藏、四川、云南等原始森林有生长，采摘难度相当大。目前为止松茸还不能被人工所养殖，也就是说人类还没有掌握到松茸的栽培技术，这就体现了物以稀为贵的现象。

第二，松茸的营养价值及其丰富。

松茸的主要营养成份有活性营养物质49种、氨基酸18种、微量元素14种、维生素8种、不饱和脂肪酸5种、糖蛋白2种、丰富的膳食纤维、多种活性酶，以及双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇等活性物质。从松茸的营养价值这方面来看，价格昂贵是正常的，所以松茸是贵族消费品。

第三，松茸的药用价值极高。

一天的农农食品，还有，植物界独一无二的松茸醇，这是治疗抗来的，一种主要的活性物质，广泛被用于临床医学以及癌病患者的治疗。

松茸还具有治疗高血压、高血糖、高血压病等方面疾病都有很好的疗效，同时抗衰老、养颜美容、促肠胃、保肝脏提高免疫力作用也极高。

总之，送绒布袋是一种，营养，价值极其丰富，而且药用价值也极高的一种真菌类植物。由于其生存环境比较特别，目前还没有掌握到人工栽培技术，采摘难度很大，所以松茸的价格及其昂贵，是一种贵族类消费食品。

三农一姐

很高兴参与这个问题讨论，谈谈对这个问题的看法。

我是远山墨雨，住在昆明。在云南，每年的雨季都是吃野生菌的时节，这是大自然给予人们最美味的山珍、馈赠，每个云南人都喜欢吃野生菌，简单地说，我们叫野生菌为菌子，那种美味是无法言喻的。

记得过去常吃的菌子中并没有松茸，因为松茸的产量相对较少，多生长在云南迪庆州德钦一带。近20年来人们才对松茸有了新的认识，松茸成为菌子中的珍品之一，前些年央视的《舌尖上的中国》中介绍了松茸，让它蜚声全中国，成为人们争相品尝的珍稀菌子之一。

在云南品种众多的可食用野生菌子中，松茸是价格比较高的一种，高品级的松茸能达到1000元/公斤以上，一般等级的松茸在旺季也要200元/公斤以上，在我看来，之所以有这样的价格定位，原因主要有三：

一、物以稀为贵。松茸是比较鲜美的野生菌，其主要生长地位于云南西部高原地带，海拔高、温度低，因此松茸的生长速度较慢、产量相对较少，市场供应量相对要小一些，所以价格自然会比较高。10多年前云南的松茸主要出口日本，价格奇高，在国内的销售量并不太多，一般人很少消费。

三、生活水平提高、保健意识加强。随着人们生活水平的提高，对于健康、食疗的意识普遍提升，人们更加关注自身健康，对于营养丰富、药食同源的纯天然食品有了更多的消费需求，人们对松茸的认知度越来越高，国内消费比率日益提高，也从另外一个角度推高了松茸的市场价格。

由于以上多重因素的叠加，造成了松茸相对来说比较昂贵的情形。

虽然价格比较贵，但是松茸却真正称得上是美味，它可以生吃，也可以切片后抹上黄油后碳烤，还可以与鸡汤同煮，都是非常鲜美的味道。在云南，如果没吃到松茸，那么吃菌子的季节是不完美的。

谢谢！

远山墨雨

对于松茸为什么这么贵这个问题，我觉得很简单，物以稀为贵嘛，是吧！

松茸是一种珍贵的菌类食材。据说有着非常好的抗癌效果，想必这点就足以说明它的价格之高。松茸生长比较缓慢，不比其它的野生菌类，而且它生长的地区分布较窄，在我国主要分布在云南省，黑龙江省和沿边地区，在我们美丽的云南省松茸主要产于香格里拉和我的家乡美丽的楚雄。

松茸对于生长环境要求也非常高，一般生长在不受任何污染的茂密的大山林里。松茸在生长过程中要得到充足的水份和阳光的照耀。是大自然赋予人们的美味佳肴，但是近年来，松茸的产量在逐渐减少，人为的采摘，害虫的侵蚀，和周边环境的改变都会影响松茸的繁殖和生长。虽然现在科学技术发达了，但想要人工种植松茸还是很棘手。物以稀为贵这就导致松茸价格越来越高，从几百元到几千元一斤不等。有新鲜的，有冷冻的，还有烘干的松茸片。营养味道都不错，是养生的高档食材。

新鲜松茸非常滋补，在我们云南吃法也很多，可以直接生食蘸介末，也可以素炒，爆炒肉片，或蒸火腿，也可以炖鸡汤，炖骨汤都是不错的选择，还可以用来制做松茸泡酒哦，松茸泡酒功效不错，强身健体，增强免疫力。所以这么好的东西能不贵吗？你说是吧！

爱唱歌的二姐

你好，很高兴有机会来回答你的问题。

松茸享有野生蘑菇之王的美称，松茸含有多种氨基酸、维生素D等，有强力、益肠胃、止痛、化痰、治疗糖尿病、抗癌的作用。那么松茸为什么这么贵呢？俗话说：“物以稀为贵”，除了它本身的保健作用外，松茸的稀罕性是导致松茸贵的重要原因。我们且看下面几个因素。

（1）生长周期——不同的蘑菇的生产周期有所不同，而松茸的生长周期达到300天，也就是说一年也就只能采摘一次，而平菇在两个月内就可以采摘4-6次。这样一对比就可以看出松茸的稀罕和珍贵性了。

（2）生长环境——蘑菇的生长环境也会影响蘑菇的价值。常见的平菇、香菇，在全国各地都可以模仿其生产环境来培植，但是松茸必须要在云南、四川等高寒地带才能生长。生长环境的局限性导致其产量无法像平菇、香菇这么大。

（3）栽培技术——人类很早就栽培平菇这一类蘑菇，其栽培技术比较成熟；而松茸这样的蘑菇还不能进行人工栽培，这样就导致松茸无法大规模供应。

家庭医生杂志

自然野生，放肆生长

每一朵松茸的诞生都是造物的奇迹。松茸对生长环境要求十分苛刻

松茸在出土前，必须得到充足的雨水，出生后必须立即得到充足的光照，另外温度、虫伤、人为暴力采集对菌丝的伤害等因素对松茸的生长也会产生直接的影响。

松茸的生长分为4个阶段：孢子形成菌丝，菌丝形成菌根，菌根孕育出子实体，子实体散播孢子，整个过程需要5~6年时间。

目前，全世界尚无人工栽培的成功先例。日本在松茸的人工栽培研究上处于世界前沿，从上世纪初研究至今，仍无法实现人工栽培。

濒危物种：2000年以来，由于环境的恶化和大规模掠夺式的采集，野生松茸资源日渐枯竭，全球松茸产量逐年递减，其经济价值不断攀升。有专家呼吁，如不迅速加强对松茸资源的保护，在不久的将来，我们将永远失去松茸这一珍稀物种。

营养价值高，适宜人群广

松茸在中国生长了至少有几千年，早在宋代《经史证类务急本草》就有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。

松茸是世界公认的安全食品，营养含量充足，松茸的百克营养含量，在菌类中名列前茅，例如松茸氨基酸中的药用氨基酸和必须氨基酸的比重较高，其主要营养元素为活性营养物质，分子小，极易吸收，因此被广泛应用于大手术患者、身体虚弱人群的营养补充；营养结构均衡，适用于任何年龄群和任何身体状态下的营养补充。

视若生命，风靡日本

日本人民对松茸的喜爱，源自一个传奇。1945年8月，二战即将结束的前夕，美国向广岛、长崎投下了两枚原子弹，使得万物俱毁，一片焦土。事后日本的科学家发现，有种菌类成为唯一存活的植物，而且还能顽强的生长、繁衍，它就是「松茸」。

日本政府投入巨资研究松茸，集中众多科学家针对松茸进行了大量的研究发现，松茸之所以能够存活，是因为松茸具有超强的抗辐射、抗突变性能。调研发现，日本的癌症死亡率在世界排名最低。

其实松茸在日本一直有着极高的声誉，几百年来松茸是日本平民向贵族和天皇交纳的贡品。松茸状似男根，日本人认为它是生命力的象征。每年的八月底到九月初，当秋风渐起，日本人都有品尝松茸的习惯，是独特的饮食文化，也是一年中极为隆重的仪式。

菌中贵族，国宴珍馐

极致的口感与丰富的营养将松茸多次带入国宴菜单，用以款待各国贵宾。

抗战胜利70周年纪念日阅兵式晚宴菜单的第一道热菜——松茸山珍汤

杭州G20峰会晚宴菜单第一道热菜——清汤松茸

如今松茸被我国列为二级濒危保护物种，人们常说“物以稀为贵”，对于松茸来说也是“仁者见仁，智者见智”了，贵与不贵，都不是最重要的，关键在于我们行动起来，让松茸这个小精灵能够每年都出现在香格里拉的原始森林自由呼吸~~

看了这些，还觉得松茸贵吗？

万物岛

松茸是一种生命力很强的名贵菌类，松茸具有很强的生命能力，据说日本原子弹爆炸，最早出来的生命就是松茸，因此日本人把它当做神菌。

松茸菌在云南省，西藏，四川省均有生长，松茸菌形成的原因不好确定，因此无法人工种植，去山上采摘松茸是一件很容易的事，野生松茸数量很少，一天不一定能找到多少，生长松茸的环境都是深山老林，采摘难度相当大。

新鲜“松茸”含有全世界独一无二的抗癌物质—松茸醇，还是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸也是营养届的贵族！松茸里面多达108种营养素。

其中还有多种珍贵的活性物质，抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、同时抗衰老养颜、促肠胃保肝脏提高免疫力，延缓衰老等作用，因此价值高。

荒草林

欢迎关注「饭醉分子闫涛」，看我分享不一般的美食感悟！

其实松茸根本不好吃，作为一个土生土长的云南人，我可以负责任地告诉野生菌爱好者，云南人之前是根本不吃松茸的，甚至它在云南还有个恶名，叫“臭鸡枞”，与之相对应的就是鸡枞了。云南人吃野生菌、干巴菌和鸡枞才是真正的王道。但很多人又会疑惑，松茸现在的流行程度可是风靡全球啊！这般地位又岂是鸡枞和干巴菌所能比拟的。那么，松茸究竟是怎样火爆起来的呢？

据我们的了解，云南的松茸火爆，大多是对蘑菇有崇拜心理的日、韩、台湾人炒作起来的，而在这里面，台湾主要是跟风日韩，日韩所处的地带是高纬度地区，气候严寒，不像亚热带雨林气候的地区，有那么多品种丰富的蘑菇可以吃。松蘑，猴头菇和松茸，大约就是严寒地区的蘑菇代表。久而久之，在各种传统或者现代的医学研究之下，便为松茸增加了很多治病救命的宣传。于是，在大量外销需求的推动之下，松茸的价格从此一夜之间飙升。

这一种跟风、赶时髦的心理作用下，云南人也有吃松茸的，不过，更多是为了场面上拿得出手的缘故。私底下，大家仍旧认为，牛肝菌，干巴菌、鸡枞才是最靠谱的。当然，我说的讨论的仅仅是美味体验的角度，如果要说到治病救命等等话题，我不是专业的医生，也不敢妄下定论，留待大家自行判断吧！

關鍵字: 松树 松茸 生长