蛋撻皮版的用料
蛋撻皮(俏濃)6個,紅薯半個,烘焙鹹蛋黃2個,白酒1勺,雞蛋1個,黑芝麻少量
蛋撻皮版的做法
步驟1
鹹蛋黃刷白酒,烤箱180度烘烤10分鐘; 冷凍的蛋撻皮解凍5分鐘左右,脫去錫紙外殼; 地瓜去皮後切碎。
步驟2
烤好的蛋黃搗碎備用
步驟3
蛋撻皮放上兩小勺碎紅薯和一小勺鹹蛋黃
步驟4
對摺捏合蛋撻皮
步驟5
取雞蛋的蛋黃
步驟6
給蛋撻皮外層刷上蛋黃液
步驟7
撒黑芝麻
步驟8
送入烤箱,180度30分鐘(烤箱不同,穩妥一點:先25分鐘,看下上色情況,再加5分鐘烘烤)
步驟9
紅薯餡料版~ 烤好的紅薯撻外皮酥脆,內餡混合了鹹蛋黃的鮮香味,超好吃的!做法無比簡單,安排!
步驟10
紫薯餡料版~(這版外表沒有刷蛋黃液,刷了一層葡萄籽油,口感更脆一點)
步驟11
梅乾菜餡料版~(這版的餡料一點要先炒熟梅乾菜肉末,如果要撻皮烤出來有酥脆感,一定要脫幹油和水,再作為餡料,不脫水分烤出來撻皮就是軟的)