今天來個酸菜溜肥腸，美美噠，翠花上酸菜嘍
材料：青杭椒 小米辣 熟肥腸 東北大酸菜 料酒 生抽 老抽 香醋 雞精 蔥薑蒜 白糖 食鹽 香辣豆豉醬
——那麼好，開始整——
準備好食材
青、紅椒、蔥薑蒜切好備用
肥腸切小段備用
鍋中燒水，放入酸菜焯水後撈出控幹水分
然後放入肥腸焯水後，撈出控水
熱鍋倒油，放入肥腸待肥腸出油後放入青紅椒，迅速過油後撈出備用
鍋內留底油，依次放入姜蒜，蔥末爆香
放入酸菜
將酸菜水分炒幹後，加些香辣豆豉醬煸炒均勻
加白糖、食鹽、生抽和老抽調味起色
翻炒均勻後倒入肥腸，青紅椒
繼續大火、稍後沿鍋邊倒少許料酒
出鍋前加一些雞粉、加香醋，炒均勻關火
美美的肥腸酸菜出鍋了！
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